লগ ইন
466
2
0.0(0)
0
Umasri Bhattacharjee
অনেক পুরনো পূর্ববঙ্গের একটি রান্না বাড়িতে ঠাকুরমা দিদিমার হাতে খাওয়া এবং তাদের থেকেই শেখা । অত্যন্ত সুস্বাদু এই রেসিপি গরম ভাত দিয়ে দারুন লাগে
প্রথমে মাছের পিস গুলো নিয়ে চামচ দিয়ে ভালো করে মাছটা কুড়িয়ে নিতে হবে
তারপর সমস্ত উপকরণ এক জায়গায় রেডি করতে হবে
এবার ওই কুড়োনো মাছ , মসৃণ করে চটকানো সেদ্ধ আলু হাফ চামচ আদা হাফ চামচ রসুন বাটা নুন গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে
এবার হাতে একটু তেল মাখিয়ে নিয়ে ওই মিশ্রন থেকে হাতের মুঠোর মধ্যে যতটা ধরে ততটা নিয়ে
মুইঠ্যাগুলো বানাতে হবে
ইতিমধ্যে কড়াইতে জল বসাতে হবে ও জল ফুটতে শুরু করলে
তার মধ্যে মুইঠ্যা গুলো ছেড়ে দিতে হবে
পাঁচ ছয় মিনিটের মধ্যে দেখা যাবে এগুলো সেদ্ধ হয়ে উপরে ভেসে উঠেছে তখন এগুলো নামিয়ে নিতে হবে
তারপরে গুলোকে নিজের ইচ্ছা অনুসারে পিস করে নিতে হবে
এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে অল্প একটু হলুদ দিয়ে এই মুইঠ্যা গুলো
হালকা ভেজে নিতে হবে
কড়াইতে আরো একটু তেল দিয়ে ফোঁড়নের মশলা গুলো দিতে হবে
গন্ধ বেরোলে প্রথমে রসুন বাটা যোগ করতে হবে
তারপর পেঁয়াজ ও আদা বাটা দিয়ে কষাতে হবে
এরপর একে একে সমস্ত মসলা ও লাস্টে টমেটো পিউরি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে যাতে তলায় না লেগে যায় তার জন্য মাঝে মাঝে জলের ছিটা দিতে হবে
ভাল করে কষিয়ে তেল ছাড়লে জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে
কিছুক্ষণ ফুটে রং চেইঞ্জ হয়ে ঝোলটা একটু মাখা মাখা হলে মুইঠ্যাগুলো ছেড়ে দিতে হবে
আরো অল্প কিছুক্ষণ ফুটিয়ে গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি সুস্বাদু চিতল মাছের মুইঠ্যা
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন