Name: Lemon Pepper Chicken recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: চিকেন 500 গ্রাম; আদা বাটা ২ চামচ; রসুন বাটা 1 চা চামচ; গোলমরিচের পাউডার তিন চামচ; লেবুর রস ৫ চামচ; নুন স্বাদ মতন; তেল পরিমাণমতো; জল পরিমান মতন; তেজপাতা দুটো; গোটা গোলমরিচ এক চামচ; কর্নফ্লাওয়ার 2 চামচ; কচুয়া দাদু চামচ; কাঁচা লঙ্কা তিনটে; কুচনো ধনেপাতা দু'চামচ

লেমন পিপার চিকেন রেসিপির সম্বন্ধে

এই খাবারটা রান্না করা আমি আমার মাসির কাছ থেকে শিখেছি। আমার মাসি এই খাবারটা খুব ভালো রান্না করে আর আমি তার থেকেই রান্নাটা শিখে রান্না করেছি।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

চিকেন 500 গ্রাম
আদা বাটা ২ চামচ
রসুন বাটা 1 চা চামচ
গোলমরিচের পাউডার তিন চামচ
লেবুর রস ৫ চামচ
নুন স্বাদ মতন
তেল পরিমাণমতো
জল পরিমান মতন
তেজপাতা দুটো
গোটা গোলমরিচ এক চামচ
কর্নফ্লাওয়ার 2 চামচ
কচুয়া দাদু চামচ
কাঁচা লঙ্কা তিনটে
কুচনো ধনেপাতা দু'চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে চিকেন কে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে ।তারপর তার মধ্যে আদা বাটা রসুন বাটা ও লেবুর রস , নুন আর গোলমরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে চিকেন কে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।
তারপর কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়ে গোটা গোলমরিচ আর তেজ পাতা আর আদা কুচি দিতে হবে ।
তারপর এই মশলা গুলো একটু গরম হয়ে আসলে ম্যারিনেট করা চিকেন কড়াই এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আরেকটু নাড়াচাড়া করতে হবে।
তারপর চিকেন এর মধ্যে একটুখানি জল আর কাঁচা লঙ্কা ফাটিয়া দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রাখতে হবে।
কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে আবার নাড়তে হবে এইভাবে নেড়েচেড়ে ভালো করে কষাতে হবে আর চিকেন সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখতে হবে।
চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে আর একটুখানি গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে। আর একটা বাটির মধ্যে কনফ্লাওয়ার নিয়ে জলের গুলে করাই এর চিকেন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আর আরেকটু গ্যাস কম করে কষাতে হবে।
তারপর চিকেন টা ভালো করে কষে কষে উপরে তেল ভেসে আসলে তার মধ্যে কোন ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে আর গরম গরম ফ্রাইডরইস বা নুন এর সঙ্গে পরিবেশন করলে ভাল হয়।

একইরকম রেসিপি