Open in app

ডালের বড়া দিয়ে শুক্তো

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  15 min
রান্নার সময়  25 min
পরিবেশন করা  2 people
Manami Sadhukhan27th Aug 2018

Daaler Bora Diye Sukto সম্বন্ধে

Ingredients to make Daaler Bora Diye Sukto in bengali

  • ২ টো করলা
  • ১ টা কাঁচা কলা
  • ২ টো মাঝারি আকারের আলু
  • ২ টো রাঙা আলু
  • ২-৩ টে বরবটি
  • ২ টো সজনে ডাঁটা
  • ২ টো মূলো
  • ১ টা মাঝারি আকারের বেগুন
  • ১০-১৫ টা ডালের বড়া
  • ৩ চা চামচ সরষে বাটা
  • ১ চা চামচ আদা বাটা
  • ১/২ চা চামচ রাঁধুনি
  • ১-২ টো তেজপাতা
  • ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন গুঁড়ো
  • ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  • ২ চা চামচ চিনি
  • ৪ টেবিল চামচ সরিষার তেল
  • ১ টেবিল চামচ ঘি
  • ১ কাপ তরল দুধ
  • ২ কাপ জল
  • নুন স্বাদ মতো
  • ডালের বড়ার জন্য:-
  • ১ কাপ বুটের ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রেখে মিহি করে বাটা
  • ১/২ চা চামচ আদা কুঁচি
  • ১ চা চামচ নুন
  • ৩/৪ কাপ সরিষার তেল,বড়া ভাজার জন্য

How to make Daaler Bora Diye Sukto in bengali

  1. ১. সমস্ত সবজি ভালো করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে পছন্দ মতো আকারে কেটে জল ঝড়িয়ে রাখতে হবে।
  2. ২. ডাল বাটায় ডালের বড়ার সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।
  3. ৩. এবার একটা কড়াইতে তেল গরম করে এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট অংশ নিয়ে বড়ার আকারে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
  4. ৪. এবার এই একই তেলে করলা ভেজে তুলে নিতে হবে।
  5. ৫. এবার বাকি সবজি গুলো একে একে ভেজে তুলে নিতে হবে ও সড়িয়ে রাখতে হবে।
  6. ৬. এখন অন্য একটা পাত্রে তেল গরম করে ওর মধ্যে রাধুনি ও তেজ পাতা ফোড়ন দিতে হবে।
  7. ৭. ফোঁড়ন থেকে সুগন্ধ বের হলে এর মধ্যে আদা বাটা যোগ করতে হবে ও ১-২ মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।
  8. ৮. তারপর এর মধ্যে সরষে বাটা যোগ করতে হবে ও পুনরায় ২ মিনিট রান্না করতে হবে।
  9. ৯. ২ মিনিট পর এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, নুন ও চিনি যোগ করতে হবে ও ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।
  10. ১০. এবার এর মধ্যে তরল দুধ ও জল যোগ করতে হবে ও ফোটাতে হবে।
  11. ১১. ফুটে উঠলে সমস্ত ভাজা সবজি গুলো একে একে এর মধ্যে যোগ করতে হবে ও নেড়ে নিতে হবে।
  12. ১২. এবার ঢাকা দিয়ে ৮-১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে রাঁধতে হবে।
  13. ১৩. ১০ মিনিট পর ঢাকা সরিয়ে ভেজে রাখা ডালের বড়া ও ঘি এর মধ্যে যোগ করতে হবে ও আরও ২ মিনিট ধরে ফোটাতে হবে।
  14. ১৪. এবার উপর থেকে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে।
  15. ১৫. ভালো করে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো টা মিশিয়ে নিতে হবে ও গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
  16. ১৬. শুক্তো পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
  17. ১৭. গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ডালের বড়া দিয়ে শুক্তো।

Reviews for Daaler Bora Diye Sukto in bengali (1)

Moumita Mallaa month ago

খুব সুন্দর

Recipes similar to Daaler Bora Diye Sukto in bengali

  • মটর ডালের বড়া

    4 likes
  • মসুর ডালের বড়া

    5 likes
  • দুধ দিয়ে শুক্তো

    3 likes
  • বিউলির ডালের বড়া

    5 likes
  • মিক্সড ডালের বড়া

    3 likes
  • সর্ষে ঝালে ডালের বড়া

    15 likes