Open in app

রসগোল্লা

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  40 min
রান্নার সময়  10 min
পরিবেশন করা  6 people
Manami Sadhukhan28th Aug 2018

Roshogolla সম্বন্ধে

Ingredients to make Roshogolla in bengali

  • ১ লিটার ফ্যাটযুক্ত ঘন গরুর দুধ
  • ১ কাপ চিনি
  • ২ চা চামচ লেবুর রস
  • ৪ কাপ জল

How to make Roshogolla in bengali

  1. ১. একটা পাত্রে দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে। দুধ ফুটে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
  2. ২. দুধটা অল্প ঠান্ডা হলেই ওর মধ্যে ২ চা চামচ লেবুর রস যোগ করতে হবে ও দুধ কেটে ছানা না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত আলতো হাতে চামচ দিয়ে দুধ নাড়তে হবে।
  3. ৩. দুধ কেটে ছানায় পরিণত হলেই মসলিন কাপড় দিয়ে ছানা টা ছেকে তুলে নিতে হবে ও ছানার জলটা ফেলে দিতে হবে।
  4. ৪. এবার ছানা টাকে পরিষ্কার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে লেবুর রসের স্বাদ না থাকে।
  5. ৫. ছানা ধোয়া হয়ে গেলে, মসলিন কাপড় টা পেঁচিয়ে আলতো ভাবে ২ হাত দিয়ে চেপে ছানার বাড়তি জল বের করে দিতে হবে ও ৩০ মিনিটের জন্য ঝুলিয়ে রাখতে হবে যাতে ছানার মধ্যে থাকা অতিরিক্ত জল সম্পুর্ণ ঝড়ে যায়।
  6. ৬. ইতিমধ্যে, একটা কড়াইতে জল ও চিনি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে পাতলা সিরা তৈরি করে নিতে হবে।
  7. ৭. এবার মসলিন কাপড়টা নামিয়ে নিতে হবে ও কাপড়টা বাধামুক্ত করে একটা পাত্রে ছানাটা বের করে নিতে হবে।
  8. ৮. এবার ছানাটা ৩-৪ মিনিট ধরে হাত দিয়ে ডলে মেখে নিতে হবে। এমনভাবে মাখতে হবে যাতে ছানার মধ্যে কোন দলা না থাকে ও ছানা খুব মসৃন হয়।
  9. ৯. এবার ছানা টাকে কয়েকটা সমানভাগে ভাগ করে নিতে হবে।
  10. ১০. এবার প্রতিটি ভাগকে নিয়ে হাতের সাহায্যে গোল ও মসৃন বলের আকার দিতে হবে।
  11. ১১. সব গুলো বল বানানো হয়ে গেলে সিরার আঁচ বাড়িয়ে মাঝারি করে দিতে হবে।
  12. ১২. সিরা ফুটতে শুরু করলে ছানার বলগুলো একসঙ্গে শিরাতে ছেড়ে দিতে হবে ও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৮-১০ মিনিট ফোটাতে হবে।
  13. ১৩. ১০ মিনিট পর ঢাকনা সড়িয়ে দেখতে হবে ও মিষ্টি ফুলে দ্বিগুন হলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
  14. ১৪. এ অবস্থায় নামিয়ে ৭-৮ মিনিটের জন্য মিষ্টি গুলো রসে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
  15. ১৫. ৮ মিনিট পর একটা পাত্রে নামিয়ে নিন।
  16. ১৬. সকলের প্রিয় রসগোল্লা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

Reviews for Roshogolla in bengali (1)

Supratim Sadhukhan24 days ago

অসাধারণ

Recipes similar to Roshogolla in bengali

  • রসগোল্লা

    7 likes
  • রসগোল্লা

    8 likes
  • রসগোল্লা

    4 likes
  • রসগোল্লা

    4 likes
  • রসগোল্লা

    3 likes
  • রসগোল্লা

    1 likes