Name: Dumplings ( Dim sum) recipe by Uma Sarkar in Bengali at BetterButter
Prep time: 35 min
Cook time: 6 min
Total time: 41 min
Yield: 10
Ingredients: 1 কাপ ময়দা; 1/4 কাপ পটাটো স্টারচ; 1/4 কাপ টাপিওকা স্টারচ; 1 1/2 চা চামচ তেল; 100 এম এল গরম জল; 1/2 চা চামচ নুন; পুরের জন্য; 4 টে ডিম; 1 কাপ গাজর কোরা; 1 1/2 কাপ পেঁয়াজ পাতা কুচি; 1/2 টেবিল চামচ রসুন কুচি; 1/2 টেবিল চামচ আদা কুচি; 1 টেবিল চামচ লঙ্কা কুচি; 1 চা চামচ গোলমরিচ গুড়ো; 1 টেবিল চামচ তিল তেল; 1/2 চা চামচ নুন (কম ও বেশি করা যেতে পারে)

ডাম্পলিং রেসিপির সম্বন্ধে

স্টিমফুড , খুবই সুস্বাদু খেতে । বাইরের খোলস টা খুবই পাতলা ও স্বচ্ছ । ভেতরে পুর কি আছে তা বোঝা যাচ্ছে । এই পাতলা খোলসের জন্য প্রয়োজন পটাটো স্টারচ ও টাপিওকা স্টারচ। চায়না দেশের খাবার ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 10

1 কাপ ময়দা
1/4 কাপ পটাটো স্টারচ
1/4 কাপ টাপিওকা স্টারচ
1 1/2 চা চামচ তেল
100 এম এল গরম জল
1/2 চা চামচ নুন
পুরের জন্য
4 টে ডিম
1 কাপ গাজর কোরা
1 1/2 কাপ পেঁয়াজ পাতা কুচি
1/2 টেবিল চামচ রসুন কুচি
1/2 টেবিল চামচ আদা কুচি
1 টেবিল চামচ লঙ্কা কুচি
1 চা চামচ গোলমরিচ গুড়ো
1 টেবিল চামচ তিল তেল
1/2 চা চামচ নুন (কম ও বেশি করা যেতে পারে)

নির্দেশাবলী

প্যানে তিল তেল গরম করে ডিমের ভুরজি করে নিতে হবে ও ঠান্ডা করতে হবে ।
সব কুচুনো সবজি, আদা রসুন কুচি, ডিমের ভুরজি, লঙ্কা কুচি ও নুন গোলমরিচ গুড়ো মিশিয়ে রাখতে হবে ।
এবার সব রকম শুকনো উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। ফুটন্ত গরম জলে নুন দিয়ে ময়দা মিক্সচারে ঢেলে দিতে হবে ও চামচ দিয়ে নাড়তে হবে।
কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে হাতে তেল লাগিয়ে মেখে নিতে হবে ও দশ মিনিট রেখে দিতে হবে।
এবার ছোটো ছোটো লেচি কেটে নিতে হবে। লেচি গুলি পটাটো স্টারচ সহযোগে লুচি বেলে পুর ভরে নিয়ে ও সেপ দিতে হবে।
স্টিম করতে হবে ঠিক 5-6 মিনিট ।
গরম গরম ডাম্পলিং রেডি।

একইরকম রেসিপি