Name: Spicy Motton recipe by Tumpa Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: মটন 500গ্রাম; টকদই 100গ্রাম; কাঁচা পেঁপেবাটা 2টেবিল চামচ; পিঁয়াজবাটা 4টেবিল চামচ; রসুনবাটা 2টেবিল চামচ; আদাবাটা 2টেবিল চামচ; টমেটবাটা 2টেবিল চামচ; ধনেগুঁড়ো 1টেবিল চামচ; হলুদগুঁড়ো 2টেবিল চামচ; কালো মরিচ গুঁড়ো 1চা চামচ; লঙ্কাগুঁড়ো 2টেবিল চামচ; থেঁতো করাগোটা গরম মশলা 1টেবিল চামচ; রেডিমেড গরম মশলা গুঁড়ো; জায়ফল জয়িত্রী গুঁড়ো 1চা চামচ; চিনি 1চা চামচ; নুন আন্দাজমত; সরষের তেল 4টেবিল চামচ

স্পাইসি মটনকারী রেসিপির সম্বন্ধে

মটনকে মশলায় কষিয়ে রান্নাকরে খেতেই বেশি ভাললাগে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

মটন 500গ্রাম
টকদই 100গ্রাম
কাঁচা পেঁপেবাটা 2টেবিল চামচ
পিঁয়াজবাটা 4টেবিল চামচ
রসুনবাটা 2টেবিল চামচ
আদাবাটা 2টেবিল চামচ
টমেটবাটা 2টেবিল চামচ
ধনেগুঁড়ো 1টেবিল চামচ
হলুদগুঁড়ো 2টেবিল চামচ
কালো মরিচ গুঁড়ো 1চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো 2টেবিল চামচ
থেঁতো করাগোটা গরম মশলা 1টেবিল চামচ
রেডিমেড গরম মশলা গুঁড়ো
জায়ফল জয়িত্রী গুঁড়ো 1চা চামচ
চিনি 1চা চামচ
নুন আন্দাজমত
সরষের তেল 4টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

মটন পিসগুলো ধুয়ে নুন,হলুদ,লঙ্কা,কাঁচাপেঁপে বাটা মাখিয়ে 10 মিনিট রাখতে হবে
কড়ায় গরম সরষের তেলে থেঁতো করা গোটা গরম মশলা দিয়ে তাতে পিঁয়াজবাটা,রসুনবাটা,,আদাবাটা দিয়ে নেড়ে তাতে ঐ মটন দিয়ে নেড়ে টমেটবাটা,ধনেগুঁড়ো মরিচ গুঁড়ো,হলুদগুঁড়ো দিয়ে কষে তাতে ফেটানো টকদই,লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কষে নুন সামান্য,জল দিয়ে নেড়ে কুকারে 6-7টা সিটি দিতে হবে
মটন সেদ্ধহলে ঢাকা খুলে জায়ফল জয়িত্রীগুঁড়ো,গরম মশলাগুঁড়ো,চিনি দিয়ে নেড়ে নিলেই হবে

একইরকম রেসিপি