লগ ইন
876
20
0.0(1)
0
Tamali Rakshit
Apirbo
রসগোল্লা বানানোর জন্য দুধ গরম করতে হবে।
দুধ ফুটতে শুরু করলে গ্যাসের আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে তার মধ্যে অল্প অল্প করে ফেটিয়ে রাখা টক দই মিশিয়ে নিতে হবে।
দুধ থেকে ছানা কেটে গেলে পাতলা সুতির কাপড়ে ছানাটা ছেঁকে নিতে হবে এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ভালো করে ধুইয়ে নিতে হবে।
এবার ছানাটা দিয়ে চেপে চেপে সমস্ত জল বার করে নিতে হবে এবং ভারী কিছু বেঁধে রাখা ছানার ওপর তিরিশ মিনিট রেখে দিতে হবে।
তিরিশ মিনিট পর ছানার ওপর থেকে ভারী বস্তুটি সরিয়ে নিয়ে মিক্সিতে দিয়ে ছানাটা একদম নরম হওয়া পর্যন্ত পেস্ট করে নিতে হবে।
এবার ছানাটা আরো মিনিট খানেক চটকে নিয়ে তার থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে রাখতে হবে।
এবার চিনি ও জল একসাথে মিশিয়ে গ্যাসে বসাতে হবে।
রস ফুটতে শুরু করলে তার মধ্যে ছানার বলগুলো দিয়ে দিতে হবে।
এবার বেশি আঁচে ঢাকা দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করতে হবে।
পাঁচ মিনিট পর পনেরো থেকে কুড়ি মিনিট মাঝারীর থেকে একটু বেশি আঁচে আবার ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।
এবার গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে এবং রসগোল্লা গুলি যথাযথ হয়েছে কিনা বোঝার জন্য ছোট এক বাটি জলে একটা রসগোল্লা দিয়ে দিতে হবে, যদি রসগোল্লাটা জলে পুরোপুরি ডুবে যায় তাহলে বুঝতে হবে রসগোল্লার ভেতর পর্যন্ত ভালোভাবে রস ঢুকেছে।
রসগোল্লা গুলো রস সহ অন্য বাটিতে ঢেলে রাখতে হবে এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
রসগোল্লা ঠান্ডা হলে রসগোল্লা গুলির সম্পূর্ণ রস হাল্কা হাতে চিপড়ে অন্য একটি পাত্রে রাখতে হবে।
মালাই বানানোর জন্য গ্যাসে দুধ বসাতে হবে।
দুধ ফুটতে শুরু করলে গ্যাসের আঁচ মাঝারি করে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিতে হবে।
দুধ ফুটতে ফুটতে অর্ধেক হলে তার মধ্যে চকোলেট সিরাপ মিশিয়ে দিতে হবে।
সিরাপসহ দুধটা আরও চার থেকে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে তার মধ্যে রসগোল্লা গুলো দিয়ে দিতে হবে।
গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে তিন থেকে চার মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।
এবার গ্যাস বন্ধ করে রসমালাই একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।
এবার রসমালাই ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন