Subscribe to our emails and receive your daily dose of yummy ideas
straight to your inbox.
ফুচকার জন্য
একটা বাটি নিয়ে তাতে সুজি, ময়দা, বেকিং সোডা এবং নুন ভালো করে মেশাতে হবে। শক্ত মন্ড বানানোর জন্য অল্প জল মেশান।
একটা ভেজা মসলিনের কাপড় দিয়ে ঢেকে দিয়ে সরিয়ে রাখতে হবে।
মন্ড থেকে ছোট ছোট লেবুর আকারের বল বানাতে হবে।
পাতলা তলের ওপর এই মন্ড নিয়ে পাতলা রুটির মত করে বেলে নিয়ে কুকি কাটার অথবা কোনো পাত্রের ঢাকনা দিয়ে কেটে ছোট ছোট ফুচকা বানিয়ে নিতে হবে।
একটি গভীর কড়াই নিয়ে তাতে ফুচকাগুলো ভাজার জন্য বেশ খানিকটা তেল গরম করে নিতে হবে।
একবার তেল গরম হয়ে গেলে 3-4 টি ফুচকা একসাথে ছেড়ে দিতে হবে।
ভাজার সময় মাঝে চাপ দিতে হবে যাতে ফুচকাগুলো খুব সুন্দর করে ফুলে ওঠে।
উল্টেপাল্টে ততক্ষণ ফুচকাগুলো ভাজতে হবে যতক্ষণ না ভালো করে ভাজা হচ্ছে।
একটি টিসু পেপারে অতিরিক্ত তেল শুষিয়ে নিতে হবে।
খাওয়ার আগে ফুচকাগুলোকে ভালো করে ঠান্ডা করে নিতে হবে। আপনি এগুলোকে একটা টাইট বক্সেও রেখে দিয়ে যখন প্রয়োজন তখন ব্যবহার করতে পারেন।
পুরের জন্য :
আলুগুলো ভালো করে ধুইয়ে নিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে, খোসা ছাড়িয়ে চৌকো চৌকো করে কেটে নিতে হবে। এবার পেয়াঁজও মিহি করে কেটে নিতে হবে।
একটা ছোট্ট বাটিতে, পেয়াঁজ, ধনে পাতা, ধনের গুঁড়ো, চাট মশলা, ভাজা জিরের গুঁড়ো, বিট নুন মেশাতে হবে।
সব উপকরণগুলোকে একসাথে মেখে নিয়ে সরিয়ে রাখতে হবে।
জল বানানো :
জলের সব উপকরণগুলো অল্প জলের সাথে মিশিয়ে জল বানাতে হবে।
একবার ভালো করে মিশে গেলে, এই জলটি একটি বড় বাটিতে রেখে দিতে হবে। আবার 2-3 কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
মিশ্রণের নুন পরীক্ষা করে প্রয়োজন হলে আপনার স্বাদ অনুযায়ী আপনি খানিকটা নুন এবং মশলা দিতে পারেন।
এবার জলের মিশ্রণে বুন্দিগুলো মেশান।
খাওয়ার কিছুক্ষণ আগে এই জল ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন অথবা কয়েকটি বরফের টুকরো মিশিয়ে নিতে পারেন।
পরিবেশন সংখ্যা: 4
Tasty
For puri- can I get cup measurement... Plz
Very nice And Yami Pani Puri
Thanks a lot for the pani poori recipe...:)
Thanks for de Puri recipe. Will definitely try.
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
আপনার পুরনো পাসওয়ার্ড নতুনে বদলান
এখানে আপনার প্রোফাইল সম্পাদনা এবং আপডেট করুন
আপনার অ্যাকাউন্ট মুছে ফেলা আপনার সংরক্ষণ করা রেসিপি, সংগ্রহ এবং ব্যক্তিগতকরণের পছন্দগুলি আপনার কাছে স্থায়ীভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সংযুক্ত অ্যাপ্লিকেশনগুলির কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে। বিলোপগুলি আমাদের গোপনীয়তা বিজ্ঞপ্তি এবং প্রযোজ্য আইন বা বিধিবিধান অনুসারে সম্পাদিত হবে।
অ্যাকাউন্ট ডিলিট করুন
আপনার অ্যাকাউন্ট ডিলিট করা মানে আপনার সংরক্ষিত রেসিপি, সংগ্রহ, এবং ব্যক্তিগতকরণ পছন্দসমূহ BetterButter থেকে স্থায়ীভাবে মুছে যাবে। যদি আপনি নিশ্চিত করেন, আপনার অ্যাকাউন্ট তৎক্ষণাৎ নিষ্ক্রিয় হয়ে যাবে।
নোটঃ আপনি যদি পরবর্তী ১৪ দিনের মধ্যে লগইন করেন, আপনার অ্যাকাউন্ট আবার সক্রিয় হয়ে যাবে এবং আপনার অ্যাকাউন্ট ডিলিট বাতিল হয়ে যাবে।
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইনআপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুনEnter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপগ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
Shopping with us is always Safe & Secure
71, Sonali Park,
Kolkata, West Bengal - 700084
Same as Shipping Address
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন