Name: Chicken tangdi kabab recipe by Debjani Dutta in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: চিকেনের লেগ্ পিস্ ৬ টা; প্রথম ম্যারিনেটের জন্য:; গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ; কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ; আদা বাটা ১/২ চা চামচ; রসুন বাটা ১/২ চা চামচ; পাতিলেবুর রস ১ টেবিল চামচ; নুন স্বাদ অনুযায়ী; দ্বিতীয় ম্যারিনেটের জন্য:; তেল ১ টেবিল চামচ; জল ঝরা দই ১/২ কাপ; বেসন ২ টেবিল চামচ, শুকনো হাল্কা ভেজে নিতে হবে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিকেনের লেগ্ পিস্ ৬ টা
প্রথম ম‍্যারিনেটের জন্য:
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
আদা বাটা ১/২ চা চামচ
রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
পাতিলেবুর রস ১ টেবিল চামচ
নুন স্বাদ অনুযায়ী
দ্বিতীয় ম‍্যারিনেটের জন্য:
তেল ১ টেবিল চামচ
জল ঝরা দ‌ই ১/২ কাপ
বেসন ২ টেবিল চামচ, শুকনো হাল্কা ভেজে নিতে হবে

নির্দেশাবলী

চিকেনের লেগ্ পিসগুলো ভালো করে পরিস্কার করে শুকনা করে মুছে নিতে হবে।
তারপর ছুরি দিয়ে অল্প করে চিড়ে দিতে হবে, যাতে ম‍্যারিনেসনটা ভিতরে যায়।
একটা বড় পাত্রে প্রথম ম‍্যারিনেটের উপকরন নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চিকেনের পিসগুলোএ ঘষে ঘষে মাখিয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।
তারপর দ্বিতীয় ম‍্যারিনেটের উপকরন একটা পাত্রে মিশিয়ে আগে থেকে ম‍্যারিনেট করা চিকেনে দিয়ে, আবার ভালো করে ঘষে ঘষে মাখিয়ে কম করে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
ওভেন ২৫০℃ এ ৩০ মিনিট প্রিহিট করতে হবে।
চিকেনের পিসগুলো ওভেনে সাজিয়ে ২০০℃ এ ২৫-৩০ মিনিট গ্ৰিল্ করতে হবে ।
সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি