Name: Chingri malaikari recipe by nibedita das in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: মাছ ৪ টা; নারকেলের দুধ ১০০গ্রাম; হলুদ ১/২ চামচ; তেল ৭০ গ্রাম; লবন ২চামচ; গোটা গরম মশলা(এলাচ ১টা, লবঙ্গ২টা, জৈত্রী , তেজপাতা ১টা, দারুচিনি); চিনি ১/২ চামচ; পিয়াজ ৪টা; আদা ৫০ গ্রাম; রসুন ১টা; কাজু বাটা ৫০ গ্রাম; জল ৫০গ্রাম

চিংড়ী মালাইকারি রেসিপির সম্বন্ধে

প্রথমে মাছ গুলোর ভালো করে গায়ের ও মাথার খোসা ছাড়িয়ে দাঁড় গুলোকে আলাদা করে কাটতে হবে। মাথার কাছে কালো মতো অংশ কাটতে হবে।তরপর ভালো করে ধুয়ে চার তা মাছের জন্য 1 চামচ লবন মাখিয়ে 15 মিনিট রাখতে হবে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

মাছ ৪ টা
নারকেলের দুধ ১০০গ্রাম
হলুদ ১/২ চামচ
তেল ৭০ গ্রাম
লবন ২চামচ
গোটা গরম মশলা(এলাচ ১টা, লবঙ্গ২টা, জৈত্রী , তেজপাতা ১টা, দারুচিনি)
চিনি ১/২ চামচ
পিয়াজ ৪টা
আদা ৫০ গ্রাম
রসুন ১টা
কাজু বাটা ৫০ গ্রাম
জল ৫০গ্রাম

নির্দেশাবলী

প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে লবন মাখানো মাছ গুলো কে হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
এবার কারী তৈরির জন্য কড়াইতে তেল দিয়ে ওই তেলের মধ্যে গরম মশলা ( দারুচিনি , এলাচ, লবঙ্গ, জৈত্রী, তেজপাতা গোটা ) দিয়ে, একটু ভাজা হলে তাতে পিয়াজ দিতে হবে পিয়াজ টা ভাজা হয়ে এলে তার মধ্যে আদা ও রসুন দিয়ে ভাজতে হবে তাতে ১ চামচ লবন ও ১/২ চামচ হলুদ দিয়ে অল্প ভাজা হয়ে এলে তাতে কিছুটা নারকেলের দুধ দিয়ে নাড়াতে হবে। তার কিছু পর করি টা হয়ে এলে তাতে মাছ দিয়ে বাকি নারকেলের দুধ ও অল্প জল দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে তৈরী চিংড়ী মালাইকারি।

একইরকম রেসিপি