Name: Chicken Tikka recipe by Zareena Siraj in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: বোনলেস চিকেন বা হাড় ছাড়া চিকেন - 250 গ্রাম; ক্যাপসিকাম (চৌকো করে কাটা) - 2 টি; পেঁয়াজ (চৌকো করে কাটা) - 2 টি; টমেটো (চৌকো করে কাটা) - 2 টি; ধনে পাউডার - 1 টেবিল চামচ; আদা আর রসুন বাটা - 1 টেবিল চামচ; লঙ্কা পাউডার - 1 টেবিল চামচ; হলুদ পাউডার - 1 চা চামচ; জিরে পাউডার - 1 চা চামচ; গরম মশলা পাউডার - 1/2 চা চামচ; দই - 1 কাপ; লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ; ধনেপাতা - কয়েকটি; নুন প্রয়োজন মত

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

বোনলেস চিকেন বা হাড় ছাড়া চিকেন - 250 গ্রাম
ক্যাপসিকাম (চৌকো করে কাটা) - 2 টি
পেঁয়াজ (চৌকো করে কাটা) - 2 টি
টমেটো (চৌকো করে কাটা) - 2 টি
ধনে পাউডার - 1 টেবিল চামচ
আদা আর রসুন বাটা - 1 টেবিল চামচ
লঙ্কা পাউডার - 1 টেবিল চামচ
হলুদ পাউডার - 1 চা চামচ
জিরে পাউডার - 1 চা চামচ
গরম মশলা পাউডার - 1/2 চা চামচ
দই - 1 কাপ
লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
ধনেপাতা - কয়েকটি
নুন প্রয়োজন মত

নির্দেশাবলী

মাংসগুলি প্রথমে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন l তারপর আলাদা করে সরিয়ে রাখুন l
একটি বোল বা পাত্রে দই, লঙ্কা পাউডার, ধনে পাউডার, হলুদ পাউডার, গরম মশলা পাউডার, জিরে পাউডার, লেবুর রস, ধনেপাতা, নুন, আদা আর রসুনের পেস্ট নিয়ে একসাথে সব ভাল করে মিশিয়ে নিন l
মশলার মিশ্রণটি চিকেন, টমেটো, ক্যাপসিকাম আর পিঁয়াজের টুকরোগুলির উপরে ঢেলে হাত দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন যাতে মশলাগুলি খুব ভালভাবে বাকি উপকরণগুলির মধ্যে লেগে যায় l
এই সময়ে কাবাব বানানোর কাজে ব্যবহার করা বাঁশের কাঠিগুলি বা স্কিউয়ারগুলি 30 মিনিট ধরে জলে ভিজিয়ে রাখুন l তারপর ম্যারিনেট করা চিকেন, ক্যাপসিকাম, টমেটো আর পিঁয়াজ এক এক করে স্কিউয়ারগুলির মধ্যে গেঁথে দিন l
এইভাবে সবগুলিই এক এক করে এক একটি স্কিউয়ারে লাগিয়ে গেঁথে দিন l
ওভেনকে আগে থেকে 200 ডিগ্রী সেলসিয়াসে গরম করে চিকেনের স্কিউয়ারগুলিকে 30-40 মিনিট পর্যন্ত গ্রিল করে নিন l (স্কিউয়ারগুলিকে কয়েলের কাছাকাছি সবার উপরের র‌্যাকে রাখুন ) l
মাঝে স্কিউয়ারগুলির গায়ে তেল মাখিয়ে নিয়ে সেগুলি ঘুরিয়ে দিন যাতে সব দিকই ঠিকমত গ্রিল করা হতে পারে l
যখন সম্পূর্ণ তৈরী হয়ে যাবে তখন বের করে নিয়ে একটি প্লেটে রাখুন আর পুদিনার চাটনি দিয়ে এই রেসিপিটা উপভোগ করুন l

একইরকম রেসিপি