লগ ইন
706
17
0.0(2)
0
Rickta Dutta
Opurbooooo
asadharon hoyeche.
চিংড়ি পরিষ্কার করে ধুয়ে লেবুর রস নুন হলুদ মেখে রাখুন। মাছে এই ভাবে কাঠি ঢুকিয়ে রাখুন। আর দুধে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন।
নারকোল কোড়া থেকে কিছুটা ঘন দুধ বের করে নিন। বাকি কুড়েঁ রাখুন।
এবার কড়াই তে ১ চামচ ঘি দিন,আর মাছ গুলো রঙ লাল হয়া অব্ধি ভাজুন। খুব বেশি ভাজবেন না। এবার তুলে রাখুন।
ওই ঘি তেই এবার সাহী গরম মসলা গুড়ো দিয়ে দিন। এবার বাটা মসলা দিয়ে কাঁচা গন্ধ জাওয়া অব্ধি কষতে হবে। সুঘ্রাণ বেরলে নারকোল কোড়া টা দিয়ে দিন, সামান্য ধনের গুড়ো দিন,বিরিয়ানি মসলা দিন, তেল ছাড়লে মাছ দিন,কশিয়ে নারকেল এর দুধ দিন,নুন মিষ্টি দিন। নামিয়ে রাখুন।
১ কাপ চাল নিলে ১.৫ কাপ জল নিতে হবে। চাল ধুয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটা হাঁড়ি তে গোটা গরম মসলা গুলি সাদা কাপড় দিয়ে বেঁধে জল ফুটতে দিন,জলের রং বদলালে ওতে একটা গোটা লেবুর রস দিন,১ চামচ ঘি দিন,সামান্য নুন দিন। এবার আগে থেকে ভেজানো চাল দিন। ৭৫% রান্না হলে ভাত জল ঝড়িয়ে রাখুন।
এবার একটা তলা ভারী পাত্র নিন। বাকি ঘি ভালো করে লাগিয়ে নিন পাত্রতে। প্রথম ভাত দিন। তার উপর মাছ সাজিয়ে দিন, ঝল টা একটু ছড়িয়ে দিন, দুধে গোলা জাফরান দিন,আবার ভাত দিন। এ ভাবে পর পর লেয়ার করতে থাকুন, একদম শেষ হলে উপরে ভাজা পেঁয়াজ, পুদিনা পাতা,গোলাপ জল আর মিঠা আতর দিয়ে ভালো করে ফয়েল পেপার দিয়ে পাত্র মুরে দিন।
এবার দমে বসান। আমি একটি বড় পাত্রে জল দিয়ে তার উপর প্রায় ১৫ মিনিট দম করেছি। তারপর আর ১০ মিনিট পরে খুলে পরিবেশন করেছি।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Tanhisikha Mukherjee
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন