Name: Chhanar payes recipe by Nibedita De in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: দুধ ১লিটার পায়েস এর জন্য; দুধ ৫০০ মিলিটার ছানার জন্য; চিনি ৪ চামচ (নিজের স্বাদ অনুযায়ী কম বেশি করা যাবে ); এলাচ গুঁড়ো ১ চিমটে; গোলাপ জল ১/২ চামচ; চেরি (সাজানোর জন্য ); ঘি ছানা ভাজার জন্য; লেবু ১টি ছানা কাটার জন্য

Chhanar payes রেসিপির সম্বন্ধে

ছানার পায়েস খুব বিখ্যাত একটি বাঙ্গালী মিষ্টি।ছানা হলো পনির অথবা cottage cheese এবং পায়েস হলো বাঙ্গালী শব্দ, এর অর্থ ‌‍র বা milk pudding.

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

দুধ ১লিটার পায়েস এর জন্য
দুধ ৫০০ মিলিটার ছানার জন্য
চিনি ৪ চামচ (নিজের স্বাদ অনুযায়ী কম বেশি করা যাবে )
এলাচ গুঁড়ো ১ চিমটে
গোলাপ জল ১/২ চামচ
চেরি (সাজানোর জন্য )
ঘি ছানা ভাজার জন্য
লেবু ১টি ছানা কাটার জন্য

নির্দেশাবলী

প্রথমে ১/২ লিটার দুধ গরম করে লেবু দিয়ে ছানা কেটে নিতে হবে .
এবার ঘি গরম করে ছানা টা কে ভালো করে নন স্টিক কড়াতে ভেজে নিতে হবে।
ভাজা ছানা টা কে আলাদা করে রাখতে হবে .
এবার এক লিটার দুধ কে ভালো করে গরম করে হাফ লিটার বানিয়ে নিতে হবে ।
নিজের স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে জাল দিতে হবে ।
গোলাপ জল দিতে হবে ।
এবার দুধ টা কে গ্যাস থেকে নামিয়ে কিছু সময় ঠান্ডা করে নিয়ে ছানা টা কে মেশাতে হবে .
একদম ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে .একটু পরে দেখা যাবে ছানা টা দুধ র সাথে ভালো করে মিশে গেছে .
ছানার পায়েস তৈরি .চেরি সাজিয়ে পরিবেশন করলে দেখতে সুন্দর লাগে .

একইরকম রেসিপি