হোম / রেসিপি / চমচম

Photo of Chom chom by Tamali Rakshit at BetterButter
1147
9
0.0(0)
0

চমচম

Feb-25-2018
Tamali Rakshit
10 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
40 মিনিট
রান্নার সময়
5 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

চমচম রেসিপির সম্বন্ধে

বাংলার অতি প্রাচীন একটি প্রসিদ্ধ মিষ্টি।

রেসিপি ট্যাগ

  • নিরামিষ
  • উৎসব
  • ভারতীয়
  • ডেজার্ট
  • ডিম ছাড়া

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

  1. ১ লিটার দুধের জল ঝড়ানো ছানা
  2. ১ চা চামচ সুজি
  3. ১চা চামচ ময়দা
  4. ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
  5. চিনি ১,১/২ কাপ+ ১/৪ কাপ চিনি + ১/২ চা চামচ চিনি
  6. রসের জন্য জল ৩ কাপ

নির্দেশাবলী

  1. ছানা, সুজি, ময়দা ও ১/২ চা চামচ চিনি একসাথে খুব ভালো করে ঠেসে নিতে হবে।
  2. ছানার মন্ড থেকে চমচম গড়তে হবে।
  3. ১/৪ কাপ চিনি ৩-৪ চা চামচ জল দিয়ে নন্ স্টিক প‍্যানে ক‍্যারামেলাইজড্ করে নিতে হবে।
  4. ঐ চিনির মধ্যে ১/২ কাপ জল ঢেলে ক‍্যারামেলাইজড্ চিনিটা জলে পুরো মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়িয়ে গ‍্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
  5. বাকি চিনি, জল ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে রস বানানোর জন্য গ‍্যাসে বসাতে হবে।
  6. রস ফুটে উঠলে চমচম গুলো রসে দিয়ে দিতে হবে।
  7. ৭-৮ মিনিট বেশি আগুনে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।
  8. তারপর ক‍্যারামেলাইজড্ চিনির রসটা এই রসের সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে।
  9. আবার ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে মোটামুটি ৩০ মিনিট রান্না করলেই চমচম তৈরী।
  10. এবার রস থেকে চমচমগুলো আলাদা করে রাখতে হবে।
  11. রস ও চমচম দুটোই ঠান্ডা হলে আবার চমচমগুলো রসে দিয়ে দিতে হবে।
  12. ৭-৮ ঘন্টা রসে রাখার পর পরিবেশন করতে হবে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার