Name: Pumpkin Curry with Dry Fish recipe by Paramita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: পুঁটি শুঁটকি 6 -8 টি; কুমড়ো 400 গ্রাম; পেয়াঁজ 3 টি বড়; রসুন 5-6 কোয়া; লাল লঙ্কার গুঁড়ো 1 1/2 চামচ; জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1/2 চা চামচ; নুন প্রয়োজনমতো; সর্ষের তেল পরিমাণমতো; ধনেপাতা কুচি 1 চামচ

পুঁটি শুঁটকি দিয়ে কুমড়োর ঝোল রেসিপির সম্বন্ধে

খেতে খুব ভালো লাগে এই পদ টি । একটু মিষ্টি আর দারুন ঝাল ! গরম গরম ভাতের সঙ্গে আর কি চাই ?

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

পুঁটি শুঁটকি 6 -8 টি
কুমড়ো 400 গ্রাম
পেয়াঁজ 3 টি বড়
রসুন 5-6 কোয়া
লাল লঙ্কার গুঁড়ো 1 1/2 চামচ
জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
নুন প্রয়োজনমতো
সর্ষের তেল পরিমাণমতো
ধনেপাতা কুচি 1 চামচ

নির্দেশাবলী

কুমড়ো টাকে ধুয়ে বড়ো বড়ো চৌকোনা টুকরো করে কেটে নাও।
পেয়াঁজ আর রসুন গুলো কে ছোটো করে কেটে নাও।
একটা কড়া তে বেশি করে তেল গরম করো , পেয়াঁজ আর রসুন ভালো করে সোনালী হওয়া অব্দি ভেজে নাও।
এবার হলুদগুড়ো , লংকা গুঁড়ো , জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে 1-2 মিনিট ভেজে নাও।
এখন কুমড়োর টুকরোগুলো দাও , 3-4 মিনিট কম আঁচে ভেজে নাও।
এবার জল দাও 1 +1/2 কাপ , ঢেকে সব্জী সেদ্ধ হতে দাও।
1/3 কাপ গরম জলে নুন মেশাও , এতে পুঁটি শুঁটকি গুলোকে ভিজিয়ে রাখো 1-2 মিনিট।
এবার শুঁটকি গুলো কে অল্প তেলে লাল করে ভেজে নাও নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে।
ভাজা শুঁটকি গুলো কে ঝোল এ দাও ।
ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
কুচোনো ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি