Name: Bhyadar jhal recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ভাদি পুটি বা ভ্যাদা মাছ মাঝারি সাইজের ৪টি; একটা বড় আলু লম্বা করে কাটা টুকরো; সর্ষে বাটা ১+১/২ টেবিল চামচ; বড় সাইজের পেঁয়াজ স্লাইস/পিস করা 1টি; ৬ কোয়া রসুন থেঁতো; কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ; ২টি চেরা কাঁচা লঙ্কা; কালোজিরা ১ চা চামচ; ধনেপাতা কুচি সামান্য; নুন পরিমাণ মত; হলুদ ১ চা চামচ; এক চিমটে চিনি; সর্ষে তেল 1/2 কাপ

ভ্যাদা মাছ বা ভাদি পুঁটি মাছের ঝাল রেসিপির সম্বন্ধে

সর্ষে বাটা দিয়ে এই মাছের পদটি খুবই প্রিয় একটি বাঙ্গালি খাবার ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ভাদি পুটি বা ভ্যাদা মাছ মাঝারি সাইজের ৪টি
একটা বড় আলু লম্বা করে কাটা টুকরো
সর্ষে বাটা ১+১/২ টেবিল চামচ
বড় সাইজের পেঁয়াজ স্লাইস/পিস করা 1টি
৬ কোয়া রসুন থেঁতো
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ
২টি চেরা কাঁচা লঙ্কা
কালোজিরা ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি সামান্য
নুন পরিমাণ মত
হলুদ ১ চা চামচ
এক চিমটে চিনি
সর্ষে তেল 1/2 কাপ

নির্দেশাবলী

কড়াইয়ে তেল গরম করে নুন হলুদ মাখানো মাছ ভেজে তুলে নিতে হবে ।
এবারে ওই তেলে নুন হলুদ দিয়ে আলু ভেজে তুলে নিতে হবে ।
এবারে ওই তেলে কালোজিরা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন থেঁতো দিয়ে হাল্কা বাদামি করে ভাজতে হবে ।
এবারে এতে সর্ষে বাটা , লঙ্কা বাটা , নুন , হলুদ দিয়ে অল্প নেরেই ঝোলের জন্য জল দিয়ে দিতে হবে ।
ঝোল ফুটলে ভাজা মাছ ও আলু, এক চিমটে চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে রাঁধতে হবে ।
ঝোল গাঢ় হলে চেরা কাঁচা লঙ্কা , ধনেপাতা কুচি ও অল্প সর্ষে তেল ছড়িয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে ।

একইরকম রেসিপি