Name: Crab Masala recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: কাঁকড়া ধুয়ে পরিষ্কার করে টুকরো করা 250 গ্রাম; ছোট ডুমো করে কাটা আলু 1টি; পেঁয়াজ কুচি 1+1/2কাপ; আদা বাটা 1টেবিল চামচ; রসুন বাটা 1টেবিল চামচ; 1টি বড় টমাটো বাটা; শুকনো লঙ্কা বাটা 1 টেবিল চামচ; চেরা কাঁচা লঙ্কা 5-6টি; হলুদ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ; ধনে গুঁড়ো 1টেবিল চামচ; জিরা গুঁড়ো 1টেবিল চামচ; গরম মশলা বাটা 1 চা চামচ; তেজ পাতা 2টি; গোটা জিরা 1/2 চা চামচ; এলাচ 2টি; লবঙ্গ 4 টি; দারুচিনি 1ইঞ্চি টুকরো; সর্ষে তেল 1/2কাপ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

কাঁকড়া ধুয়ে পরিষ্কার করে টুকরো করা 250 গ্রাম
ছোট ডুমো করে কাটা আলু 1টি
পেঁয়াজ কুচি 1+1/2কাপ
আদা বাটা 1টেবিল চামচ
রসুন বাটা 1টেবিল চামচ
1টি বড় টমাটো বাটা
শুকনো লঙ্কা বাটা 1 টেবিল চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা 5-6টি
হলুদ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো 1টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো 1টেবিল চামচ
গরম মশলা বাটা 1 চা চামচ
তেজ পাতা 2টি
গোটা জিরা 1/2 চা চামচ
এলাচ 2টি
লবঙ্গ 4 টি
দারুচিনি 1ইঞ্চি টুকরো
সর্ষে তেল 1/2কাপ

নির্দেশাবলী

প্রথমে কাঁকড়া গুলো তে নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ ।
এবারে কড়াইয়ে তেল গরম করে একে একে কাঁকড়া ও আলু ভেজে তুলে নিন ।
এবার ওই বাকি তেলে তেজপাতা ও সকল গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন বাটা , আদা বাটা , ও টমাটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে ।
মশলা কষা হলে গরম মশলা বাদে বাকি সব একে একে এতে দিয়ে দিতে হবে এবং ভালো করে কষতে হবে ।
মশলা থেকে তেল ছাড়লে ভাজা আলু ও কাঁকড়া দিয়ে ভালো করে কষতে হবে ।
এবারে অল্প জল, নুন, চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে 15মিনিট রাঁধতে হবে ।
হয়ে গেলে ঢাকা খুলে গরম মশলা ছিটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
গরম ভাতের সাথে দারুণ লাগবে এই কাঁকড়া কষা ।

একইরকম রেসিপি