Name: Kolkata bhetki steamed in banana leaf recipe by Sayan Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Ingredients: কলকাতার ভেটকির ফিলে 500 গ্রাম; সর্ষে পেষ্ট 4 টেবিল চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1/2 টেবিল চামচ; নারকেল কোড়া 2 টেবিল চামচ; কাঁচা মরিচ বাটা 1 টেবিল চামচ; কাঁচা মরিচ চেরা 5 টি; পাতিলেবুর রস 1 টেবিল চামচ; নুন আন্দাজ মতো; সর্ষের তেল 4 টেবিল চামচ; কলাপাতার চৌকো টুকরো; বাঁধার জন্য দড়ি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

কলকাতার ভেটকির ফিলে 500 গ্রাম
সর্ষে পেষ্ট 4 টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1/2 টেবিল চামচ
নারকেল কোড়া 2 টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা 1 টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ চেরা 5 টি
পাতিলেবুর রস 1 টেবিল চামচ
নুন আন্দাজ মতো
সর্ষের তেল 4 টেবিল চামচ
কলাপাতার চৌকো টুকরো
বাঁধার জন্য দড়ি

নির্দেশাবলী

মাছের পিসগুলি লেবুর রস দিয়ে 15 মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
একটি বাটিতে সর্ষে পেষ্ট,নারকেল কোড়া,মরিচ বাটা,তেল আর নুন মিশিয়ে রাখুন ।
এবার এই মিশ্রণ দিয়ে মাছের পিসগুলি মাখিয়ে নিন ।
কলাপাতা গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন । একটু ভেজে নিতে হবে ।
মাছের পিসগুলি কলাপাতার টুকরোর উপর রেখে কাঁচা মরিচ আর সর্ষে তেল দিয়ে পাতা গুলো সুতো দিয়ে বেঁধে দিতে হবে ।
স্টীমারে এবার মাছ গুলো 20 মিনিট স্টীম করে ফেলুন ।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ভেটকির পাতুরি ।

একইরকম রেসিপি