Name: Pomfret Tandoor recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 240 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 3
Ingredients: মাঝারি সাইজের পমফ্রেট মাছ 250 গ্রাম; 1চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো; 1/2 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো; 4চা চামচ লেবুর রস; 3চা চামচ টমাটো বাটা; 3 চা চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা; 2 চা চামচ ধনেপাতা বাটা; 1চা চামচ শুকনো খোলায় ভাজা বেসন; 1/3 কাপ তন্দুরী রঙ ( ঐচ্ছিক ); 1/2 কাপ জল ঝড়ানো টক দই; 1 টেবিল চামচ আদা বাটা; 1টেবিল চামচ রসুন বাটা; 1টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা; 1/2 চা চামচ চাট মশলা; 1 টেবিল চামচ তন্দুরী মশলা; রিফাইণ্ড তেল বা গলানো মাখন প্রয়োজন মত; নুন স্বাদ মত

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

মাঝারি সাইজের পমফ্রেট মাছ 250 গ্রাম
1চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
1/2 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
4চা চামচ লেবুর রস
3চা চামচ টমাটো বাটা
3 চা চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা
2 চা চামচ ধনেপাতা বাটা
1চা চামচ শুকনো খোলায় ভাজা বেসন
1/3 কাপ তন্দুরী রঙ ( ঐচ্ছিক )
1/2 কাপ জল ঝড়ানো টক দই
1 টেবিল চামচ আদা বাটা
1টেবিল চামচ রসুন বাটা
1টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
1/2 চা চামচ চাট মশলা
1 টেবিল চামচ তন্দুরী মশলা
রিফাইণ্ড তেল বা গলানো মাখন প্রয়োজন মত
নুন স্বাদ মত

নির্দেশাবলী

প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে জল ঝড়িয়ে নিয়ে শুকনো করে নিতে হবে ।
মাছের গায়ে একটি চাকু দিয়ে কয়েকটি চিরে দিতে হবে ।
এবার একটি পাত্রে 1চামচ তেল, নুন, ও বাকি সব মশলা নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।
এবার এই মশলাতে মাছগুলো দিয়ে ভালো করে মাছের গায়ে মাখিয়ে 4ঘন্টা ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ।
এবার মশলা মাখা মাছগুলোকে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে 15-20মিনিট গ্রিল করতে হবে ।
মাঝে মাঝে ওভেন খুলে মাছ উল্টে পাল্টে মাখন বা সাদা তেল ব্রাশ করতে হবে ।
দুই দিকে সোনালী বাদামী রঙ করে ঝলসানো হলে বের করে নিন ।
ওপরে একটু চাট মশলা ও লেবুর রস ছিটিয়ে সালাদ সহযোগে পরিবেশন করুন ।

একইরকম রেসিপি