Name: Mustard Pabda Fish Curry recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: পাবদা মাছ 4টি মাঝারি সাইজের; 1:1 সাদা ও কালো সর্ষে মিশিয়ে সর্ষেবাটা 1+1/2 টেবিল চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা 1চা চামচ; চেরা কাঁচা লঙ্কা 2টি; কালোজিরা 1চা চামচ; নুন স্বাদ মতো; চিনি এক চিমটে; ধনেপাতা কুচি 1/4 কাপ; সর্ষে তেল 3 টেবিল চামচ

সর্ষে পাবদা রেসিপির সম্বন্ধে

খুব সাধরণ ও খুব সুস্বাদু একটি বাঙ্গালী পদ হল পাবদা মাছের ঝাল । ধনেপাতা ও সর্ষেবাটা সহযোগে দারুন একটি রান্না ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

পাবদা মাছ 4টি মাঝারি সাইজের
1:1 সাদা ও কালো সর্ষে মিশিয়ে সর্ষেবাটা 1+1/2 টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা 1চা চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা 2টি
কালোজিরা 1চা চামচ
নুন স্বাদ মতো
চিনি এক চিমটে
ধনেপাতা কুচি 1/4 কাপ
সর্ষে তেল 3 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

কড়াইয়ে তেল গরম করে নুন হলুদ মাখানো মাছ হাল্কা করে ভেজে তুলে নিন ।
এবার বাকি তেলে কালোজিরা ফোঁড়ণ দিয়ে সর্ষে বাটা , কাঁচা লঙ্কা বাটা, নুন, হলুদ ও ঝোলের জন্য জল দিয়ে ফুটতে দিন । মশলা কষাবেন না ।
ঝোল ফুটলে ভাজা মাছ ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন ।
ঝোল গা মাখা হলে এক চিমটে চিনি ও একটু কাঁচা সর্ষে তেল ছড়িয়ে দিয়ে একটু ফুটতে দিন ।
এবার ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।

একইরকম রেসিপি