Name: Prawn Malaicurry recipe by Arica Halder in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: গলদা চিংড়ি - ৪ পিস্; সর্ষে তেল-2 চামচ; কাবাবের কাঠি- 8টি; নুন-স্বাদমতো; চিনি-1/2 চামচ; নারকেলের দুধ-দেড় কাপ; পেঁয়াজ-1টা; তেজপাতা-1টি; পোস্ত বাটা-1চামচ; শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো-1/2চামচ; জিরের গুঁড়ো -1চামচ; হলুদ-1চামচ; ধনেপাতা কুচি-প্রয়োজন মতো; গোটা গরম মশলা-1চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

গলদা চিংড়ি - ৪ পিস্
সর্ষে তেল-2 চামচ
কাবাবের কাঠি- 8টি
নুন-স্বাদমতো
চিনি-1/2 চামচ
নারকেলের দুধ-দেড় কাপ
পেঁয়াজ-1টা
তেজপাতা-1টি
পোস্ত বাটা-1চামচ
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো-1/2চামচ
জিরের গুঁড়ো -1চামচ
হলুদ-1চামচ
ধনেপাতা কুচি-প্রয়োজন মতো
গোটা গরম মশলা-1চামচ

নির্দেশাবলী

মাছ গুলো ভালো করে পরিস্কার করে ধুয়ে রাখতে হবে। একটু নুন,হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।
মাছগুলো কাঠিতে ঢুকিয়ে রেখেছি যাতে সোজা থাকে।
কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে মাছ গুলো হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।
আধখানা নারকেল কুচিয়ে বেটে দুধ বার করে রাখতে হবে।
পেঁয়াজ সরু করে কেটে বেরেস্তা বানিয়ে রাখতে হবে। পোস্ত বেটে রাখতে হবে।
একটা বাটিতে সব মশলার বাটা গুলো জল দিয়ে গুলিয়ে রাখতে হবে।
কড়াইতে গোটা গরম মশলা,তেজপাতা ফোড়ণ দিয়ে মশলার পেষ্ট টা ঢেলে দিতে হবে। সাথে নুন,চিনি,হলুদ দিয়ে কষাতে হবে ততক্ষন যতক্ষন না তেল বেরায়।
তেল ওপরে উঠে এলে নারকেলের ঘন দুধটা দিতে হবে। একটু ফুটিয়ে মাছগুলো দিয়ে একটু ফোটাতে হবে আবারও। হয়ে এলে ওপর থেকে বেরেস্তা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। সাজানোর জন্য একটু ধনেপাতা কুচি ছড়িয়েছি।

একইরকম রেসিপি