Name: Shrimp with Gram's sag or greens recipe by Rickta Dutta in Bengali at BetterButter
Prep time: 22 min
Cook time: 16 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: চিংড়িমাছ ৪০০ গ্রাম (মাঝারি মাপের); ছোলার শাক ১ কেজি; সরষের তেল ৫ চামচ; ছোটো করে কাটা আলু ১ কাপ; বেগুন ছোটো করে কাটা ১.৫ কাপ; হলুদগুঁড়ো ১ চামচ; রশুন কুচি ২ চামচ; কাঁচা লঙ্কা চেরা ৫ টা (স্বাদ অনুসারে); কালো জিরা ১ চামচ; হিং ১/৪ চা চামচ; নুন,মিষ্টি স্বাদ অনুসারে।

রেসিপি ট্যাগ

আমিষ
সহজ
প্রতিদিন
পশ্চিমবঙ্গ
অল্প তেলে ভাজা
ভাজা ভাজা
ঢিমে আঁচে রান্না
ভাজা
সাঁতলান
আনুষঙ্গিক
কম ক্যালোরি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিংড়িমাছ ৪০০ গ্রাম (মাঝারি মাপের)
ছোলার শাক ১ কেজি
সরষের তেল ৫ চামচ
ছোটো করে কাটা আলু ১ কাপ
বেগুন ছোটো করে কাটা ১.৫ কাপ
হলুদগুঁড়ো ১ চামচ
রশুন কুচি ২ চামচ
কাঁচা লঙ্কা চেরা ৫ টা (স্বাদ অনুসারে)
কালো জিরা ১ চামচ
হিং ১/৪ চা চামচ
নুন,মিষ্টি স্বাদ অনুসারে।

নির্দেশাবলী

মাছ পরিস্কার করে নুন সামান্য হলুদ মেখে নিন।
শাক ধুয়ে বেছে কেটে জল ঝাড়িয়ে রাখুন।
কড়াই চাপিয়ে গরম হলে তেল দিন, তেল গরম হলে মাছ দিন। হাল্কা ভেজে তুলে রাখুন।
এবার ওই তেলেই কালো জিরা আর কাঁচা লঙ্কা ফোড়ণ দিন, লঙ্কা ভাজার গন্ধ বেরলে আলু দিন। কম আঁচে রঙ আসা অব্দি ভাজুন।।
এবার বেগুন দিন, নুন হলুদ দিন। কম আঁচে অল্প ভাজা হলে শাক দিন ভালো করে মিশিয়ে ডাকা দিন।
২-৩ মিনিট পরে মাছ দিন,ভালো করে মিশিয়ে ভাজা ভাজা করুন,জল শুকিয়ে গেলে মিষ্টি দিন।
২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। নাড়াচাড়া করে হিং দিন,গ্যাস বন্ধ করে। ঢাকা দিয়ে রাখুন কিছু সময়।
গরম ভাতে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি