Name: Sanatani Pabda recipe by Shampa Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: * 2 টি বড় সাইজের পাবদা মাছ; * 1 টেবিল চামচ সরষে বাটা; * 1/2 চা চামচ আদা বাটা ( মিহি ); * 1/2 চা চামচ জিরা গুড়ো; * 1/2 চা চামচ লঙ্কার গুড়ো; * 4 টেবিল চামচ নারকেলের ঘন দুধ; * কাঁচা লঙ্কা স্বাদ অনুসারে; * নুন মিষ্টি হলুদ; * ধনেপাতা ( ঐচ্ছিক ); * কালো জিরা; * সরষের তেল

সনাতনী পাবদা রেসিপির সম্বন্ধে

নাম শুনেই বোঝা যাচ্ছে এটি একটি পুরানো দিনের রান্না । অপূর্ব স্বাদের এই পদটি অতিথি আপ্যায়ন এর জন্য খুবই উপযুক্ত।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

* 2 টি বড় সাইজের পাবদা মাছ
* 1 টেবিল চামচ সরষে বাটা
* 1/2 চা চামচ আদা বাটা ( মিহি )
* 1/2 চা চামচ জিরা গুড়ো
* 1/2 চা চামচ লঙ্কার গুড়ো
* 4 টেবিল চামচ নারকেলের ঘন দুধ
* কাঁচা লঙ্কা স্বাদ অনুসারে
* নুন মিষ্টি হলুদ
* ধনেপাতা ( ঐচ্ছিক )
* কালো জিরা
* সরষের তেল

নির্দেশাবলী

( 1 ) মাছ নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে
( 2 ) কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে কালো জিরা ফোড়ন দিতে হবে
( 3 ) ফোড়নের সুন্দর গন্ধ বেরোলে বাটা মশলা দিয়ে ভালো করে সাঁতলে নিতে হবে
( 4 ) জিরা গুড়ো , লঙ্কা গুড়ো , নুন হলুদ দিয়ে সাঁতলাতে হবে
( 5 ) নারকেলের দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে প্রয়োজন মত মিষ্টি দিয়ে অল্প পরিমানে জল দিতে হবে
( 6 ) কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাজা মাছ দিতে হবে
( 7 ) ঝোল ঘন হলে ধনেপাতা ( ঐচ্ছিক ) দিয়ে নামিয়ে নিতে পাবে

একইরকম রেসিপি