হোম / রেসিপি / মাছের কোফ্তা

Photo of Fish Kofta by Chanda Shally at BetterButter
982
11
0.0(0)
0

মাছের কোফ্তা

Mar-13-2018
Chanda Shally
15 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
30 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

মাছের কোফ্তা রেসিপির সম্বন্ধে

বাঙালির খুবই পছন্দের একটি আমিষ রান্না হলো মাছের কোফ্তা । দারুন স্বাদের এই পদটি প্রায়ই বাঙালি আনন্দ অনুষ্ঠানে বা বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশিত হয় ।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • কঠিন
  • উৎসব
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. কোফ্তার জন্য উপকরণ -
  2. রুই বা ভেটকি যে কোন বড় ধরনের মিষ্টি জলের মাছ 250 গ্রাম
  3. 1টা সেদ্ধ করা আলু
  4. পেঁয়াজ বাটা 1/2 টেবিল চামচ
  5. আদা বাটা 1/2 টেবিল চামচ
  6. রসুন বাটা 1 চা চামচ
  7. লঙ্কা কুচি 1 টেবিল চামচ
  8. নুন স্বাদ মতো
  9. হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
  10. ডিম 1টি
  11. ময়দা 2 টেবিল চামচ
  12. ঝোলের জন্য উপকরণ -
  13. 2 টা বড় পেঁয়াজ বাটা
  14. 1 ta বড় টমাটো বাটা
  15. আদা বাটা 1 টেবিল চামচ
  16. রসুন বাটা 1 চা চামচ
  17. জিরে বাটা 1 টেবিল চামচ
  18. ধনে বাটা 1 টেবিল চামচ
  19. শুকনো লঙ্কা বাটা 1/2 টেবিল চামচ
  20. চারমগজ বাটা 1 টেবিল চামচ
  21. কাজু বাটা 1/2 টেবিল চামচ
  22. ফেটানো টক দই 3 টেবিল চামচ
  23. হলুদ গুঁড়ো 1/2 টেবিল চামচ
  24. গোটা জিরে 1 চা চামচ
  25. তেজপাতা 1টি
  26. নুন স্বাদ মতো
  27. চিনি 1 চিমটে
  28. ঘি 1 টেবিল চামচ
  29. গরম মশলা গুঁড়ো 1 চা চামচ
  30. সর্ষে তেল 1/2 কাপ

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে মাছগুলো কে নুন, হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে কাটা বেছে রেখে দিতে হবে ।
  2. এবারে একটি পাত্রে কোফ্তার সব উপকরণ একত্রে নিয়ে মাছের সাথে মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে ।
  3. এবারে কড়াইয়ে তেল গরম করে গোল গোল আকারে কোফ্তা ভেজে তুলে নিতে হবে ।
  4. এবারে ওই বাকি তেলেই গোটা জিরে ও তেজপাতা ফোঁড়ণ দিয়ে সব বাটা মশলাগুলো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে ।
  5. এতে হলুদ ও ফেটানো টক দই দিয়ে আরো কষতে হবে ।
  6. এবারে মশলা কষে মশলা থেকে তেল ছাড়লে ঝোলের মতো জল দিতে হবে ।
  7. ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা কোফ্তাগুলো দিয়ে দিতে হবে ।
  8. ঝোল ফুটে গাঢ় হয়ে এলে ঘি ও গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
  9. গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করতে হবে ।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার