Name: Shrimp with bottle gaurd recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1টি মাঝারি সাইজের লাউ; ছোট চিংড়ি মাছ 250 গ্রাম; গোটা জিরে 1চা চামচ; কাঁচা লঙ্কা চেরা 3-4টি; আদা বাটা 1/2 টেবিল চামচ; ধনেপাতা কুচি 4 চামচ (ঐচ্ছিক); নুন স্বাদ মতো; চিনি 2 চা চামচ; তেজপাতা 1টি; সর্ষে তেল 3টেবিল চামচ

লাউ চিংড়ি ঘণ্ট রেসিপির সম্বন্ধে

পুরনো বাংলার রান্না হল লাউ চিংড়ি । বহু পুরনো কাল থেকে মাছে ভাতে বাঙালির রসনা তৃপ্তি করে আসছে এই লাউ চিংড়ি । গরম ডাল ভাতের পাতে এই লাউ চিংড়ি পরিবেশন করা হয় ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

1টি মাঝারি সাইজের লাউ
ছোট চিংড়ি মাছ 250 গ্রাম
গোটা জিরে 1চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা চেরা 3-4টি
আদা বাটা 1/2 টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি 4 চামচ (ঐচ্ছিক)
নুন স্বাদ মতো
চিনি 2 চা চামচ
তেজপাতা 1টি
সর্ষে তেল 3টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

লাউ কুচিয়ে একটু ভাপিয়ে নিন , ওই ভাঁপানো জল ফেলবেন না ।
চিংড়ি মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন ।
এবারে কড়াইয়ে তেল গরম করে নুন হলুদ মাখা চিংড়ি মাছগুলো ভেজে তুলুন ।
এবারে তেলে গোটা জিরে , তেজপাতা ফোঁড়ণ দিয়ে ভাঁপানো লাউ ও ভাজা চিংড়ি মাছ দিয়ে মেশান ।
এবারে এতে নুন, হলুদ , আদা বাটা , চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাঁধুন।
লাউ এর জল শুকিয়ে ঘন্টটা গা মাখা মতো হলে ধনেপাতা কুচি ও চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন ।
এবারে আঁচ থেকে নামিয়ে ডাল ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লাউ চিংড়ির ঘন্ট।

একইরকম রেসিপি