Name: Fish Dosa recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ধোসার গোলার উপকরন -; 1 কাপ চাল; 1 মুঠো বিউলির ডাল; নুন স্বাদ মতো; মাছের পুরের উপকরন -; ভেটকি মাছ 250 গ্রাম; আলু সেদ্ধ 1 টি বড়; ধনেপাতা কুচি 2টেবিল চামচ; কারী পাতা 8-9 টি; গোটা সর্ষে 1চা চামচ; হলুদ গুঁড়া 1 টেবিল চামচ; পেঁয়াজ কুচি 1 কাপ; রসুন বাটা 1 চা চামচ; আদা বাটা 1 টেবিল চামচ; টমাটো কুচি 1/2 কাপ; শুকনো লঙ্কা বাটা 1/2 টেবিল চামচ; নুন স্বাদ মতো; সর্ষে তেল 2 টেবিল চামচ; ধোসার জন্য সাদা তেল 1 টেবিল চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ধোসার গোলার উপকরন -
1 কাপ চাল
1 মুঠো বিউলির ডাল
নুন স্বাদ মতো
মাছের পুরের উপকরন -
ভেটকি মাছ 250 গ্রাম
আলু সেদ্ধ 1 টি বড়
ধনেপাতা কুচি 2টেবিল চামচ
কারী পাতা 8-9 টি
গোটা সর্ষে 1চা চামচ
হলুদ গুঁড়া 1 টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি 1 কাপ
রসুন বাটা 1 চা চামচ
আদা বাটা 1 টেবিল চামচ
টমাটো কুচি 1/2 কাপ
শুকনো লঙ্কা বাটা 1/2 টেবিল চামচ
নুন স্বাদ মতো
সর্ষে তেল 2 টেবিল চামচ
ধোসার জন্য সাদা তেল 1 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

একরাত চাল ডাল ভিজিয়ে পরদিন বেঁটে নিয়ে 8ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।
গোলা ফুলে উঠলে নুন মেশাতে হবে ।
মাছ নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে কাটা বেছে রাখতে হবে ।
এবারে কড়াইয়ে সর্ষে তেল গরম করে সর্ষে ও কারী পাতা ফোড়ন দিয়ে আলু ও মাছ বাদে বাকি সব উপকরন দিয়ে কষতে হবে ।
মশলা কষা হলে আলু সেদ্ধ ও মাছ , নুন, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে কষতে হবে ।
এবারে এই পুর নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে ।
এবারে একটি ধোসা তাওয়া গরম করে সাদা তেল ব্রাশ করে তাতে এক হাতা গোলা দিয়ে রুটির মতো ছড়িয়ে দিতে হবে ।
মাঝখানে মাছের পুর রেখে ধোসা কে গড়িয়ে রোল করে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
নারকেল চাটনির সাথে পরিবেশন করুন মাছের ধোসা ।

একইরকম রেসিপি