লগ ইন
840
10
0.0(0)
0
Tamali Rakshit
মহারাষ্ট্রের জনপ্রিয় একটি স্ট্রিট ফুড হলো পাও ভাজি। বর্তমানে বাঙালীদেরও জল খাবারের প্লেটে উঠে এসেছে এই পদটি। ছোট বড় সকলের একবাক্যতে পছন্দের খাবার হলো পাও ভাজি। এটি খেতে যতটা চটপটে তেমন এর মধ্যে বিভিন্ন সব্জি র গুণও রয়েছে। কারণ গাজর, বিনস, ফুলকপি, বাঁধাকপি, টমেটো এবং আলু এই রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়েছে।
সব্জি গুলো প্রথমে কুচিয়ে ও টুকরো করে নিয়েছি।
সেদ্ধ আলুগুলো একটু গোটা গোটা রেখে চটকে নিতে হবে।
প্রথমে সব্জিগুলো টগবগে গরম জলে ৩০ সেকেন্ড ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ওই জলে রেখে দিতে হবে ১৫ মিনিট।
ভাপানো সব্জিগুলো মিক্সিতে অল্প পেষ্ট করে নিতে হবে, বেশী মিহি যেন না হয়।
এবার কড়াইতে তেল ও ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে কুচানো পেঁয়াজটা দিয়ে দিতে হবে।
পেঁয়াজকুচিতে লাল রং ধরলে আদা ও রসুন বাটাটা দিয়ে দিতে হবে।
আদা, রসুন বাটা ভাজার গন্ধ বেরোলে হলুদ, সামান্য নুন, টমেটো, পাও ভাজি মশলা ও সামান্য জল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।
মশলা থেকে তেল ছাড়লে সব্জি পেষ্ট টা দিয়ে দিতে হবে।
সব্জি পেষ্ট টা মশলার সাথে ভালোভাবে মিশে যাওয়ার পর আলু সিদ্ধটা দিয়ে দিতে হবে।
আলু সিদ্ধ সহ মশলাটা কিছুক্ষন ভাজার পর ১/২ কাপ জল দিয়ে দিতে হবে।
জলটা যখন টেনে আসবে তখন পরিমাণমতো নুন ও বেশ খানিকটা চিনি দিয়ে দিতে হবে।
এবার এই সব্জির মন্ডটা মাঝারি আগুনে ভালো করে ভাজা ভাজা করতে হবে যতক্ষন না মন্ডটা কড়াইয়ের গা ছেড়ে উঠে আসে।
ভালো মতো সব্জিটা ভাজা হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ধনেপাতা, পেঁয়াজ কুচি, লেবু ও মাখন দিয়ে সাজিয়ে পাউরুটির সাথে পরিবেশন করতে হবে পাও ভাজি।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Debashree Bardhan
Sanjukta Chowdhury
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন