Open in app

চিলি চিকেন

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  20 min
রান্নার সময়  45 min
পরিবেশন করা  4 people
Tamali Rakshit29th Mar 2018
  • মুরগির মাংস ছোট করে টুকরো করে নেওয়া ১/২ কেজি।
  • চিকেন ম্যারিনেট করার উপকরণ:
  • রসুন বাটা ১/২ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা ১ চা চামচ
  • সয়া সস্ ১,১/২ টেবিল চামচ
  • গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
  • নুন পরিমাণ মতো
  • ডিম ১ টা
  • ময়দা ১টেবিল চামচ
  • কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
  • ভাজার জন্য রিফাইন তেল
  • গ্রেভি বানানোর উপকরণ:
  • ২ টি বড়ো সাইজের পেঁয়াজ একটু বড় করে টুকরো করে নেওয়া
  • ১ টা বড় ক্যাপসিকাম পেঁয়াজের মতো টুকরো করে নেওয়া
  • কাঁচা লঙ্কা কুচি
  • রসুন বাটা ১/২ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা ১ চা চামচ
  • লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
  • নুন পরিমাণ মতো
  • টমেটো সস্ ১ টেবিল চামচ
  • সয়া সস্ ২ টেবিল চামচ
  • গ্রীন চিলি সস্ ১ টেবিল চামচ
  • রেড চিলি সস্ ২ টেবিল চামচ
  • কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
  • জল পরিমাণমতো
  • রিফাইন তেল
  1. মারিনেটের সব উপকরণ দিয়ে মাংসটা ৩০ মিনিট মাখিয়ে রাখতে হবে।
  2. এবার কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে মাংসের টুকরোগুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে।
  3. মাংসের টুকরো সব ভাজা হলে ওই একই তেলে পেঁয়াজটা দিয়ে দিতে হবে।
  4. পেঁয়াজটা একটু নরম হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে।
  5. আদা, রসুন ভাজা হলে ক্যাপসিকাম, লঙ্কা কুচি আর সামান্য নুন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে কড়াইটা ঢেকে দিতে হবে।
  6. ক্যাপসিকাম নরম হলে সবরকম সস্ আর লঙ্কার গুঁড়োটা দিয়ে কিছুক্ষন সাঁতলাতে হবে।
  7. এবার এই মশলার মধ্যে ভাজা চিকেন এর টুকরো গুলো দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে।
  8. ভাজা হয়ে গেল চিকেনের টুকরো গুলো অর্ধেক ডুবে যাবে এই পরিমাণ গরম জল দিয়ে দিতে হবে।
  9. জল ফুটতে শুরু করলে ১ মিনিট পর কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ ঠান্ডা জলে গুলে ঝোলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
  10. এবার ঝলটা অনবরত নেড়ে কর্নফ্লাওয়ার টা ঝোলের সাথে মিশিয়ে দিতে হবে।
  11. ঝোলের মধ্যে ঘন ভাব এলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে এবং ফ্রায়েড রাইসের সাথে গরম গরম চিলি চিকেন পরিবেশন করতে হবে।

No reviews yet.

  • চিলি আর

    5 likes
  • চিকেন 65

    41 likes
  • চিলি ফিস

    11 likes
  • চিকেন বল

    8 likes
  • চিকেন ৬৫

    6 likes
  • চিকেন পপ

    7 likes