Open in app

চিকেন কাটলেট

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  390 min
রান্নার সময়  15 min
পরিবেশন করা  6 people
Moumita Nandi29th Mar 2018
  • চিকেন 200 গ্রাম
  • টক দই 2 বড় চামচ
  • আলু সেদ্ধ 2টি মাঝারি সাইজের
  • গাজর গ্রেড করা 1 বড় চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি 1 বড় চামচ
  • আদা কুচি 1 ছোট চামচ
  • কাঁচালঙ্কা কুচি 1 ছোট চামচ
  • রসুন কুচি 1 ছোট চামচ
  • ক্যাপসিকাম কুচি 1 ছোট চামচ
  • ধনেপাতা কুচি 1 বড় চামচ
  • পুদিনা পাতা কুচি 1 বড় চামচ
  • গরম মশলা 1/2 চামচ
  • সাদা তেল 200 গ্রাম
  • কর্নফ্লাওযার 4 বড় চামচ
  • ব্রেড ক্রামস 200 গ্রাম
  • গোলমরিচ গুঁড়ো 1/2 চামচ
  • নুন আন্দাজ মতো
  • বিট নুন 1/2 চামচ
  • টমেটো সস্
  1. 1. চিকেন টক দই দিয়ে 1 ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
  2. 2. তারপর কড়াতে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে নুন দিয়ে জল বের হতে শুরু করলে মিডিয়াম আঁচে ঢেকে সেদ্ধ হতে দিন।
  3. 3. জল পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
  4. 4. এবার কড়াতে 2 চামচ তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, গ্রেড করা গাজর নুন দিয়ে হালকাভাবে ভেজে নিন।
  5. 5. তারপর তাতে সেদ্ধ চিকেন দিয়ে নেড়ে নিন।
  6. 6. ধনেপাতা কুচি ও পুদিনাপাতা কুচি দিয়ে আবারও একটু নেড়ে নিন।
  7. 7. এবার গরম মশলা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
  8. 8. ঠান্ডা হয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ আলু মেখে ভালো করে মিলিয়ে নিন এবং প্রয়োজনে অল্প নুন মেলাতে পারেন।
  9. 9. অল্প অল্প করে হাতে নিয়ে কাটলেটের আকার দিন।
  10. 10. এবার একটি বাটিতে 4 চামচ কর্নফ্লাওয়ার, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো জল দিয়ে খুব ঘন বা পাতলা না হয় এরকম একটা গোলা বানিয়ে নিন।
  11. 11. এখন কাটলেট গুলো কে ওই গোলাতে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে কোড করে নিন।
  12. 12. পুনরায় একইভাবে গোলাতে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে কোড করুন।
  13. 13. এইভাবে সব কাটলেটগুলোকে কোড করে নরমাল ফ্রীজে 1/2 ঘন্টা সেট হতে দিন।
  14. 14. এরপর ফ্রীজ থেকে বের করে প্যানে তেল গরম করে মিডিয়াম আঁচে কাটলেট গুলো একটি একটি করে ডিপ ফ্রাই করে নিন।
  15. 15. ওপর থেকে হালকা করে বিট নুন দিয়ে টমেটো সস্ সহযোগে ইচ্ছে মতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন কাটলেট।

No reviews yet.

  • চিকেন 65

    39 likes
  • চিকেন বল

    8 likes
  • চিকেন পপ

    7 likes
  • দই চিকেন

    8 likes
  • চিকেন চপ

    8 likes
  • চিকেন ৬৫

    6 likes