Open in app

রাজস্থানী জংলি চিকেন

2পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  20 min
রান্নার সময়  45 min
পরিবেশন করা  2 people
Tamali Rakshit30th Mar 2018
  • মুরগির মাংস মোটামুটি ২৫০-৩০০ গ্রাম
  • ম্যারিনেট এর উপকরণ:
  • ৪-৫ টা রসুনের কোয়া
  • ১ ইঞ্চি আদার টুকরো
  • ৭-৮ টা শুকনো লঙ্কা সেদ্ধ করে নেওয়া
  • ৪ টেবিল চামচ টক দই
  • ঝোলের উপকরণ:
  • বড় সাইজের ১ টা পেঁয়াজ কুচি
  • ৫-৬ টা রসুনের কোয়া কুচি
  • ৩-৪ টে শুকনো লঙ্কা শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে নেওয়া
  • জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
  • ধোনে গুঁড়ো ২ চা চামচ
  • নুন
  • সামান্য গরম মসলা
  • রিফাইন তেল
  • ফোরণের উপকরণ:
  • লবঙ্গ ৩ টে
  • ছোট এলাচ ২ টি
  • দারচিনি ১ টুকরো
  1. প্রথমে আদা ও রসুন মিহি করে পেস্ট করে নিয়েছি, সেদ্ধ লঙ্কা গুলো পেস্ট করে নিয়েছি এবং পেঁয়াজ ও রসুন কুচিয়ে নিয়েছি।
  2. এবার মাংসর টুকরোগুলোর মধ্যে ম্যারিনেশন এর সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে এবং ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করতে হবে।
  3. বাকি শুকনো লঙ্কা গুলো গুঁড়ো করে নিয়েছি।
  4. ১ ঘন্টা পর কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল গরম করে ফোরণ গুলো দিয়ে দিতে হবে।
  5. এবার ফোরণের সুগন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ ও রসুন কুচিটা দিয়ে দিতে হবে।
  6. পেঁয়াজ, রসুন ভাজা হলে ম্যারিনেট করা মাংস, ধোনে, জিরা গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো আর পরিমাণমতো নুন দিয়ে দিতে হবে।
  7. এবার মসলাগুলো মাংসর সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে করাইটা ঢাকা দিয়ে মাঝারি থেকে কম আঁচে মাংসটা সুসিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
  8. মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলা ছড়িয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে এবং সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

Sanchari Karmakar4 months ago

Delicious

Disha D'Souza5 months ago

অসাধারণ
  • চিকেন 65

    47 likes
  • চিকেন ৬৫

    7 likes
  • দই চিকেন

    9 likes
  • দই চিকেন

    8 likes
  • চিকেন ৬৫

    8 likes
  • চিকেন বল

    8 likes