লগ ইন
457
16
0.0(0)
0
Tamali Rakshit
ডিম-চিকেন কালিয়া একটি অত্যন্ত সুস্বাদু চিকেনের পদ। এই রেসিপিতে একটু অন্য পদ্ধতিতে ডিমের ব্যাবহার করা হয়েছে।
পেঁয়াজ, আদা, রসুন , লঙ্কা একসাথে বেটে নিতে হবে এবং টমেটো দুটো কুচিয়ে রাখতে হবে।
এবার ডিমের কুসুম আর সাদা অংশ আলাদা করে নিয়ে কুসুমটা হাত দিয়ে চটকে নিতে হবে এবং তার সাথে টক দই মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার মাংসের টুকরো গুলো ভালো করে ধুইয়ে তার মধ্যে ডিম-দইয়ের মিশ্রণ, জিরা-ধোনে-লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ এবং পেঁয়াজ-আদা-রসুন বাটা থেকে ২ টেবিল চামচ বাটা মসলা দিয়ে দিতে হবে।
খুব ভালো করে মসলাগুলো মাংসের সাথে মাখিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করতে হবে।
এবার ডিমএর সাদা অংশগুলো লম্বা লম্বা করে টুকরো করে রাখতে হবে।
কড়াইতে তেল গরম করে বাকি পেঁয়াজ-আদা-রসুন-লঙ্কা বাটা টা দিয়ে ভাজতে হবে।
মসলা ভাজা হলে তারমধ্যে কুচানো টমেটো আর সামান্য নুন দিয়ে দিতে হবে।
কিছুক্ষণ পরে টমেটো গুলো গলে গেলে এরমধ্যে ম্যারিনেট করা মাংস ও নুন দিয়ে দিতে হবে।
করাইটা ঢাকা দিয়ে মাঝারি থেকে বেশি আঁচে মাংসটা কষিয়ে নিতে হবে। মাঝেমধ্যে মাংসটা নাড়িয়ে নিতে হবে , না হলে কড়াইতে মসলা গুলো লেগে যাবে।
মাংস ভালো মতন কসে তেল ছাড়লে তার মধ্যে পরিমাণমতো গরম জল, ডিমের টুকরোগুলো এবং গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে।
সব উপাদান মাংসের সাথে ভালো মতন মিশিয়ে মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।
মাংস সুসিদ্ধ হলে গ্যাস থেকে মাংস নামিয়ে নিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে ডিম-চিকেনের কালিয়া।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Mousumi Mandal
Adwiti Mukhopadhyay Ray
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন