Name: Chicken Salami recipe by Shampa Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: * 150 গ্রাম চিকেন কিমা; * 1/2 কাপ ধনেপাতা কুচি ( শুধু মাত্র পাতা ); * 1 চা চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি; * 1 চা চামচ চিলি ফ্লেকস্; * 1 চা চামচ গোলাপি নুন বা রেগুলার নুন; * 1 চা চামচ আদা রসুন বাটা; * পর্যাপ্ত পরিমাণে জল; * বড় একটা শীট্ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

* 150 গ্রাম চিকেন কিমা
* 1/2 কাপ ধনেপাতা কুচি ( শুধু মাত্র পাতা )
* 1 চা চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি
* 1 চা চামচ চিলি ফ্লেকস্
* 1 চা চামচ গোলাপি নুন বা রেগুলার নুন
* 1 চা চামচ আদা রসুন বাটা
* পর্যাপ্ত পরিমাণে জল
* বড় একটা শীট্ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল

নির্দেশাবলী

* একটি বাটিতে চিকেন কিমা , ধনেপাতা কুচি , নুন, আদা রসুন বাটা , লঙ্কা কুচি , চিলি ফ্লেকস্ দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে।
* ফয়েল শীট নিয়ে হাফ করে ভাজ করে নিতে হবে ।
* কিমার মিশ্রণ একটা লগ এর শেপ দিয়ে ভাজ করে রাখা ফয়েলের মাঝখানে রাখতে হবে।
* ফয়েলটা টাইট করে গোল আকারে ( লগ এর শেপ এ) মুড়ে নিতে হবে
* দুপাশের অতিরিক্ত ফয়েল শীট মুড়তে হবে ( দুইদিক একে অপরের বিপরীত দিকে মুড়তে হবে।
একদিক মোড়া হলে অপর প্রান্ত উল্টোদিকে মুড়তে হবে ।
* একটি প্যান এ জল ফুটিয়ে তার মধ্যে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এর লগটি সাবধানে ছেড়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে 15 মিনিট ফোটাতে হবে ।
* 15 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে গরম জলের মধ্যে আরও 10 - 12 মিনিট রেখে দিতে হবে।
* 10 মিনিট পর জল থেকে তুলে একটা প্লেটে রেখে দিতে হবে যতক্ষণ না রুম টেম্পারেচারে আসে ।
* ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে 1 থেকে 2 ঘন্টা রেখে বের করে ফয়েল থেকে খুলে নিতে হবে।
* ধারালো ছুরি দিয়ে পাতলা পাতলা করে স্লাইজ কেটে নিলেই পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত চিকেন সালামি ।

একইরকম রেসিপি