Name: Green chiken recipe by Moumita Saha in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: ৭০০ গ্রাম চিকেন; ১ টেবিল চামচ লেবুর রস; লবণ পরিমাণ মতো; ২ চা চামচ মাখন; ২টো শুকনো লঙ্কা; গোটা গরম মশলা ( এলাচ ২টো,দারুচিনি ১টা,লবঙ্গ ২টো); ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো; ১/২ চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো; ১৫০ গ্রাম দই; 2টো পিঁয়াজ কুচি; ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি; ১টেবিল চামচ আদা বাটা; তেল ২টেবিল চামচ; হাফ কাপ ধনে পাতা; হাফ কাপ মেথি পাতা; ৩ টে কাঁচা লঙ্কা; হাফ কাপ পুদিনা পাতা

গ্রিন চিকেন রেসিপির সম্বন্ধে

গ্রিন চিকেন ভাত বা রুটির সাথে দারুণ লাগে।ধনে পাতা,মেথি পাতা ,পুদিনা পাতা এর প্রধান উপকরণ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

৭০০ গ্রাম চিকেন
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
লবণ পরিমাণ মতো
২ চা চামচ মাখন
২টো শুকনো লঙ্কা
গোটা গরম মশলা ( এলাচ ২টো,দারুচিনি ১টা,লবঙ্গ ২টো)
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো
১৫০ গ্রাম দই
2টো পিঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
১টেবিল চামচ আদা বাটা
তেল ২টেবিল চামচ
হাফ কাপ ধনে পাতা
হাফ কাপ মেথি পাতা
৩ টে কাঁচা লঙ্কা
হাফ কাপ পুদিনা পাতা

নির্দেশাবলী

চিকেনটা ধুয়ে লেবুর রস আর লবণ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
এরপর কড়াই তে আর ১চা চামচ মাখন দিলাম।
শুক্নো লংকা আর গোটা গরম মশলা ফোরণ দিলাম এবার এতে রসুন কুচি দিলাম।
এরপর পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকলাম।
এবার আদাবাটা দিলাম, একটু ভেজে ম্যারিনেট করা চিকেন টা দিলাম।
এবার এতে দই দিলাম।
ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, কাঁচালংকা, মেথি পাতা মিক্সিতে পেস্ট করে নিলাম।
এবার এই পেস্ট টা ও দিয়ে দিলাম চিকেন এর মধ্যে।
আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিলাম যতক্ষণ না চিকেন থেকে তেল ছেড়ে আসছে।
এবার চিকেন সিদ্ধ হয়ে এলে ভাজা জিরে গুড়ো,গরম মশলা গুড়ো আর মাখন ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম।

একইরকম রেসিপি