Name: Patiala chicken recipe by Sharmila Dalal in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: গোটা ধনে-১চামচ; গোটাজিড়ে-১চামচ; মৌরী-১চামচ; গোলমরিচ-৫টি; শুকনোলঙ্কা-৪টি; এলাচ-৬টি; লবঙ্গ ও দারচিনি সামান্য-এই সব মশলা শুকনো খোলায় ভেজে গুড়ো করে রাখতে হবে।; চিকেন-১কেজি; টকদই-হাফকাপ; আদাবাটা-৪চামচ; রসুনবাটা-৪চামচ; কাশ্মিরী লঙ্কাগুড়ো-৪চামচ; হলুদগুড়ো-১চামচ; নুন-স্বাদমত; চিনি-১/২চামচ; পেঁয়াজ-৪টি বড় লম্বা করে কুচানো; তেল-১২চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

গোটা ধনে-১চামচ
গোটাজিড়ে-১চামচ
মৌরী-১চামচ
গোলমরিচ-৫টি
শুকনোলঙ্কা-৪টি
এলাচ-৬টি
লবঙ্গ ও দারচিনি সামান‍্য-এই সব মশলা শুকনো খোলায় ভেজে গুড়ো করে রাখতে হবে।
চিকেন-১কেজি
টকদই-হাফকাপ
আদাবাটা-৪চামচ
রসুনবাটা-৪চামচ
কাশ্মিরী লঙ্কাগুড়ো-৪চামচ
হলুদগুড়ো-১চামচ
নুন-স্বাদমত
চিনি-১/২চামচ
পেঁয়াজ-৪টি বড় লম্বা করে কুচানো
তেল-১২চামচ

নির্দেশাবলী

চিকেন টকদই,দুই চামচ আদা,দুই চামচ রসুন বাটা,নুন,কাশ্মিরী লঙ্কাগুড়ো ও দুই চামচ তেল দিয়ে মেখে রাখতে হবে একঘন্টা।
কড়াইতে তেল দিয়ে ১/২ চামচ চিনি দিয়ে গলে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।
ম‍্যারিনেট করা চিকেন দিতে হবে।বাকি আদা,রসুন বাটা দিতে হবে।
বেশ কিছুক্ষন কষাতে হবে।এবার টমেটোকুচি,নুন ও কাশ্মিরী লঙ্কাগুড়ো ও হলুদগুড়ো দিয়ে ভালোকরে কষাতে হবে।
সব মিশে গেলে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
সিদ্ধ প্রায় হয়ে গেলে ভাজা মশলাটা দিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে আবার ঢাকা দিতে হবে।
এবার মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি