Open in app

চিকেন দম বিরিয়ানী

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  120 min
রান্নার সময়  50 min
পরিবেশন করা  5 people
Sunanda Jash6th Apr 2018
  • বাসমতী চাল ৭০০ গ্রাম
  • চিকেন এর বড় পিস ১ কেজি
  • ডিম ৫ টা
  • আলু বড় করে কুচানো ৪ টে
  • ৪ টে পেঁয়াজ কুচি
  • টমেটো কুচি ২৫০ গ্রাম
  • তেজপাতা ২ টি
  • লঙ্কা কুচি
  • টক দই ১ কাপ
  • আদা রসুন বাঁটা
  • হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ
  • নুন স্বাদমতো
  • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ,১ চা চামচ
  • গোটা গরম মসলা
  • বিরিয়ানী মসলা
  • দুধ
  • ফুড কালার
  1. বাসমতী চালকে তেজপাতা ও নুন দিয়ে একটা পাত্রে ভাত করার জন্য চাপাতে হবে
  2. দেখতে হবে ভাত যেন বেশী সেদ্ধ না হয়, ভাত হয়ে গেলে একটি পাত্রে ফ্যান ঝরিয়ে ঝর ঝরে করে নিতে হবে
  3. চিকেন পিস গুলোকে ১ কাপ টক দই, আদা রসুন বাঁটা,১ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, নুন দিয়ে ম্যারিনেট করা হলো,১ ঘন্টা রেখে দিলে ভালো
  4. কুকার এ ম্যারিনেট করা চিকেন, আলুও ডিম ৩ টে সিটি দিয়ে সেদ্ধ করা হলো, আলু হালকা ভেজে নিলে ভালো
  5. কড়াই তে সাদা তেল গরম করে গোটা গরম মসলা , তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি,লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজা হলো, পরিমান মতো নুন মিশিয়ে নিতে হবে
  6. আদা রসুন বাঁটা, বিরিয়ানী মশলা, নুন ও ম্যারিনেট করা সেদ্ধ চিকেন দিয়ে ভালো করে কষে ১/২ কাপ জল দেওয়া হলো,ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট অপেক্ষা করে মাখো মাখো মিশ্রণ টির কিছুটা তুলে রাখা হল
  7. এখন লেয়ার বানানোর জন্য চিকেন এর মিশ্রণ এ কিছুটা সেদ্ধ বাসমতী রাইস দিয়ে তার উপরে তুলে রাখা চিকেন মিশ্রণ টি কে দিয়ে দুধ ও ফুড কালর যোগ করে নেওয়া হলো,আলু, ডিম এবার যোগ করে নিতে হবে
  8. ঢাকনা দিয়ে আবার কিছুক্ষন অপেক্ষা করা হলো, ব্যাস তৈরি চিকেন দম বিরিয়ানী, এর সাথে সাইড ডিশ নিতেও পারো

No reviews yet.

  • দম আলু

    6 likes
  • দম পটল

    4 likes
  • দম আলু

    2 likes
  • আলুর দম

    7 likes
  • আলুর দম

    4 likes
  • চিকেন 65

    39 likes