Open in app

চিকেন হান্ডি

2পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  140 min
রান্নার সময়  30 min
পরিবেশন করা  6 people
Purabi Dey6th Apr 2018
  • চিকেন ১ কিলো
  • লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
  • টক দই ১/২ কাপ
  • আদা রসুনের পেস্ট ২ চা চামচ
  • লঙ্কা গুঁড়ো ২.৫ চা চামচ
  • গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
  • গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
  • নুন পরিমাণ মতো
  • সাদা তেল ২ টেবিল চামচ
  • টম্যাটো পিউরি ১/২ কাপ
  • পিঁয়াজ ১৫০ গ্রাম
  • আদা ২ সেমি
  • কাঁচা লঙ্কা ২-৩ টে
  • ঘি অথবা সাদা তেল ৫ টেবিল চামচ
  • ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি -২ টো করে
  • কসুরি মেথি ২ চা চামচ
  • ফ্রেশ ক্রীম ২ টেবিল চামচ
  1. প্রথমে চিকেন ধুয়ে জল ঝড়িয়ে লেবুর রস, ফেটানো টক দই, আদা রসুন বাটা, ১.৫ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ ও নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করতে হবে।
  2. এরপর একটা নন স্টিক প্যানে ম্যারিনেট করা মাংসটা সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এরপর ২ টেবিল চামচ সাদা তেল এড করে মাংসের পিস গুলো ভাজা ভাজা করে নিতে হবে।
  3. এবার গ্রেভী বানাতে হবে। গ্রেভীর জন্য
  4. পিঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে। আদা বেটে নিতে হবে। কাঁচা লঙ্কা চিরে নিতে হবে।
  5. এবার প্যানে সাদা বা ঘি দিয়ে গরম হলে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিতে হবে।
  6. এবার পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। আদা বাটা যোগ করে ভাজতে হবে।
  7. এরপর লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, টম্যাটো পিউরি, এবং নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।
  8. এরপর ফ্রেশ ক্রীম দিতে হবে, একটু নাড়াচাড়া করে চিকেন পিস গুলো দিয়ে দিতে হবে। ২-৩ মিনিট কম আঁচে রান্না করতে হবে।
  9. এরপর ওর সঙ্গে কসুরি মেথি যোগ করতে হবে ও একটু নাড়াচাড়া করতে হবে। শেষে ১ চামচ ঘি গরম করে উপর থেকে ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

Rickta Dutta3 months ago

Osadharon

Arica Halder3 months ago

Lovonio..
  • চিকেন 65

    41 likes
  • চিকেন বল

    8 likes
  • চিকেন পপ

    7 likes
  • দই চিকেন

    8 likes
  • চিকেন চপ

    8 likes
  • চিকেন ৬৫

    6 likes