লগ ইন
403
5
0.0(0)
0
Aparna Das
এটি একটি প্রায় বিলুপ্ত চিকেন রেসিপি যেটি ব্রিটিশ আমলে খুব জনপ্রিয় ছিল।ঐ সময় সরকারি ডাকবাংলো গুলোতে যাত্রীরা থাকলে তাদের রাতে ডিনারের জন্য কেয়ারটেকাররা ভাতের সাথে একটি অসাধারণ স্বাদের চিকেনের ঝোল পরিবেশন করতো।এই সহজ এবং আড়ম্বরহীন চিকেন রেসিপি পরে ডাকবাংলো চিকেন নামে বিখ্যাত হয়।এতে চিকেনের সাথে সিদ্ধ ডিম আর আলুর ব্যাবহার করা হয়।এতে দৈ বা টমেটো ব্যাবহার করা হয় না কারণ ওগুলো তখন সহজলভ্য ছিল না।ভাজা মশলা এবং টাটকা বাটা মশলা র গন্ধে ভরপুর এই চিকেন রেসিপি স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়।
শুকনো তড়কা প্যানে গোটা জিরে, গোটা ধনে,শুকনোলঙ্কা আর বড় এলাচকে ভেজে নিন।ঠান্ডা হয়ে গেলে মিক্সিতে গুড়িয়ে নিন।
পিঁয়াজ, আদা,রসুন আর কাঁচালঙ্কা র একটা পেস্ট বানিয়ে নিন।
কড়াই এ তেল গরম করে প্রথমে আলু আর ডিমে অল্প নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিন।
এরপর কড়াই এর ঐ অবশিষ্ট তেলে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে চিকেন টা দিয়ে ভাজতে থাকুন।আচ জোরে দিয়ে ভাজুন যতক্ষন পযর্ন্ত না চিকেনের রঙ বাদামি হয়।
এরপর প্রথমে বাটা মশলার পেস্ট দিয়ে কষতে থাকুন যতক্ষন পযর্ন্ত না চিকেন আর মশলা র মিশ্রণ থেকে তেল ছাড়তে থাকে।এরপর শুকনা ভাজা মশলার গুঁড়ো দিন,হলুদ দিন এবং পরিমাণ মত নুন দিন।এবার আবার কষতে থাকুন যতক্ষণ পযর্ন্ত না বেশ কিছুই তেল বেড়িয়ে আসে।
এরপর 2 কাপ জল দিন।জল ফুটতে শুরু করলে কড়াই এ ভাজা আলু আর ডিম দিন। আচ কম করে ঢাকা দিয়ে 15 মিনিট ফোটান।
তারপর ঢাকা খুলে।চিকেন সিদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন