Name: Egg বিরিয়ানি recipe by Priyanka Chakroborty in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Ingredients: ডিম চার পিস; বাসমতি চাল 150 গ্রাম; ক্যাপসিকাম কুচি একটা; হলুদ 1 চা চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো দেড়চা চামচ; ধনেপাতা কুচি 1 কাপ; পুদিনা পাতা হাফ কাপ; গরম মসলা গুঁড়া হাফ চা চামচ; পিয়াজ কুচি 4 টে বড়; আদা রসুন বাটা 1 চা চামচ; গোটা গরম মসলা দারচিনি এক টুকরো এলাচ 3 টে লবঙ্গ তিনটে; জয়িত্রী গুঁড়া 1-4 চা চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি হাফ চা চামচ; মাখন হাফ চা চামচ; ঘি 1 চা চামচ; টক দই হাফ কাপ; বিরিয়ানি মসলা আড়াই টেবিল চামচ; সাদা তেল 2 টেবিল চামচ

ডিম বিরিয়ানি রেসিপির সম্বন্ধে

ডিম বিরিয়ানি চিকেন মাটন বিরিয়ানি থেকে কোন অংশে কম নয় খুব অল্প সময়ের মধ্যে চটপট তৈরি করে শাহরুখ করা যেতেই পারে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ডিম চার পিস
বাসমতি চাল 150 গ্রাম
ক্যাপসিকাম কুচি একটা
হলুদ 1 চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো দেড়চা চামচ
ধনেপাতা কুচি 1 কাপ
পুদিনা পাতা হাফ কাপ
গরম মসলা গুঁড়া হাফ চা চামচ
পিয়াজ কুচি 4 টে বড়
আদা রসুন বাটা 1 চা চামচ
গোটা গরম মসলা দারচিনি এক টুকরো এলাচ 3 টে লবঙ্গ তিনটে
জয়িত্রী গুঁড়া 1-4 চা চামচ
নুন স্বাদ মত
চিনি হাফ চা চামচ
মাখন হাফ চা চামচ
ঘি 1 চা চামচ
টক দই হাফ কাপ
বিরিয়ানি মসলা আড়াই টেবিল চামচ
সাদা তেল 2 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

বাসমতি চাল টা৭০% নুন দিয়ে রান্না করে নিতে হবে
কড়াইয়ে সাদা তেল ও মাখন দিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো লঙ্কার গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করে ফুটো করে রাখা ডিম অালু 30 সেকেন্ডের জন্য নাড়তে হবে এবং ধনেপাতা দিতে হবে
এবার আর একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে দারচিনি এলাচ লবঙ্গ সাজি রে দিতে হবে
কাচালংকা কুচি দিয়ে একটু নাড়তে হবে
পেঁয়াজ কুচি ও আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে
ক্যাপসিকাম কুচি দিতে হবে
দই দিয়ে মসলা টাকে ভালো করে কষতে হবে
এবার পুদিনাপাতা ধনেপাতা লঙ্কা গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো বিরিয়ানি মসলা গরম মসলা নুন ভালো করে মেশাতে হবে দুই মিনিট medium flame
এবার সেই মসলার সঙ্গে ভাত টাকে ভালো করে মেশাতে হবে
মেশানোর পর জয়িত্রী গুঁড়া ও ঘি অল্প করে মেশাতে হবে
এবার ওই ভাব তার সঙ্গে ডিম-আলুর মিশ্রণটা মিশিয়ে ওপর থেকে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে

একইরকম রেসিপি