Name: Murighanta recipe by শংকরী পাঠক in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: কাতলা মাছের মাথা 1 কেজি; ডুমু ডুমু করে কাটা আলু 10 থেকে 12 টা; গোবিন্দ ভোগ চাল 100 গ্রাম; জিরের গুঁড়ো 2 টেবিল চামচ; লঙ্কার গুঁড়ো 2 টেবিল চামচ; নুন স্বাদ মত; হলুদ 2 চা চামচ; চিনি স্বাদ মতো; গোটা কাজু 25 গ্রাম; কিশমিশ 25 গ্রাম; তেজপাতা 2টি; গোটা শুকনো লঙ্কা 2টো; ঘি 1 টেবিল চামচ; গোটা এলাচ 4টি; সর্ষের তেল 1 কাপ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

কাতলা মাছের মাথা 1 কেজি
ডুমু ডুমু করে কাটা আলু 10 থেকে 12 টা
গোবিন্দ ভোগ চাল 100 গ্রাম
জিরের গুঁড়ো 2 টেবিল চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো 2 টেবিল চামচ
নুন স্বাদ মত
হলুদ 2 চা চামচ
চিনি স্বাদ মতো
গোটা কাজু 25 গ্রাম
কিশমিশ 25 গ্রাম
তেজপাতা 2টি
গোটা শুকনো লঙ্কা 2টো
ঘি 1 টেবিল চামচ
গোটা এলাচ 4টি
সর্ষের তেল 1 কাপ

নির্দেশাবলী

গোবিন্দ ভোগ চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে ঘি মাখিয়ে রেখে দিন।
মাছের মাথা ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন
করাইতে তেল দিয়ে গরম হলে ডুমু করে কেটে রাখা আলু ভেজে অন্য একটা পাত্রে তুলে রাখুন
ঐ তেলে মাছের মাথা ভেজে অন্য একটা পাত্রে তুলে রাখুন
ঐ তেলে গোটা শুকনো লঙ্কা তেজপাতা,এলাচ, কিশমিশ ও কাজু ফোরন দিন
এবার গোবিন্দ ভোগ চাল দিয়ে ভাজা ভাজা হলে জিরের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন
পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দিন
ভাজা আলুও ভেজে রাখা মাছের মাথা দিয়ে ফুটতে দিন। আলু ও চাল সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিয়ে ফুটতে দিন।
ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।
রেডি মুরিঘন্ট। গরম ভাতের সাথে অথবা শুধু মুখেও খেতে পারেন।

একইরকম রেসিপি