Name: Ampora lebu sorbot recipe by Sunanda Jash in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: কাঁচা আম ২ টি; ১ টি পাতি লেবু; চিনি ৫ টেবিল চামচ; বিট নুন ৩ টেবিল চামচ; জিরে গুঁড়ো ২ চা চামচ; সর্ষে তেল ১ চা চামচ; বরফ কুচি ১০ টি; ঠান্ডা জল ৪০০ মিলি

Ampora lebu sorbot রেসিপির সম্বন্ধে

বাড়িতে অতিথি এলে নববর্ষ উদযাপনে প্রথম বাঙালিয়ানার স্বাদ পাওয়া যাবে আম পোড়া লেবু শরবত এ, এক নিমেষে মন জয় অতিথিদের।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

কাঁচা আম ২ টি
১ টি পাতি লেবু
চিনি ৫ টেবিল চামচ
বিট নুন ৩ টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়ো ২ চা চামচ
সর্ষে তেল ১ চা চামচ
বরফ কুচি ১০ টি
ঠান্ডা জল ৪০০ মিলি

নির্দেশাবলী

আম দুটো ভালো করে ধুয়ে মুখ কেটে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষন যাতে আমের কশ টা বেরিয়ে যায় ।
আম গুলোকে ভালো করে মুছে সর্ষে তেল মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ৫ মিনিট ।
এরপর ওভেনে ভালো করে মিডিয়াম আঁচে দুটো আম কে ভালোভাবে এদিক ওদিক করে পাল্টে পুড়িয়ে নিতে হবে ।
আম পোড়ানোর পর ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে ভিতরের শাঁসটা বের করে আঁটি ফেলে দিতে হবে।
এবার ফ্রীজের ৪০০ মিলি ঠান্ডা জলে ১০ টি মত বরফকুচি দিয়ে ৫ টেবিল চামচ চিনি, ৩ টেবিল চামচ বিট নুন, ২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ১০ মিনিট ধরে মেশাতে হবে ।
আমের শাঁসটা ওই ঠান্ডা জলের মিশ্রনে দিয়ে ১ টি পুরো পাতিলেবুর রস যোগ করে ৫ মিনিট ধরে গুলে নেওয়া হলো।
এরপর ঠান্ডা আম পোড়া লেবু শরবত তৈরি নববর্ষ কে স্বাগত জানানোর জন্য ।

একইরকম রেসিপি