হোম / রেসিপি / শুক্তো

Photo of Suktoo by Tamali Rakshit at BetterButter
400
10
0.0(0)
0

শুক্তো

Apr-15-2018
Tamali Rakshit
25 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
40 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

শুক্তো রেসিপির সম্বন্ধে

বিভিন্ন সব্জির সম্মিলনে এই পদটি তৈরি হয়ে থাকে। শুক্তো খেতে যেমন সুস্বাদু, আবার স্বাস্থ্যকরও বটে।

রেসিপি ট্যাগ

  • নিরামিষ
  • মধ্যম
  • প্রতিদিন
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ফোটানো
  • ভাজা
  • সাঁতলান
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
  • স্বাস্থ্যকর

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. উচ্ছে বড় ১ টা
  2. সজনে ডাটা ২ টি
  3. সিম বড় আকারের ২ টি
  4. রাঙা আলু বা সাধারণ আলু বড় ১ টি
  5. কাঁচকলা অর্ধেক
  6. বেগুন ছোট আকারের ২ টি
  7. ডালের বড়ি ১০-১২ টা ( চাইলে কম দেওয়া যেতে পারে।)
  8. আদা বাটা ১ চা চামচ
  9. সাদা সর্ষে বাটা ১/২ চা চামচ
  10. কালো সর্ষে বাটা ১ চা চামচ
  11. পোস্ত বাটা ২ চা চামচ
  12. নারকোল বাটা ১ টেবিল চামচ
  13. রাঁধুনি বাটা ১ চা চামচ
  14. কাঁচা দুধ ১ কাপ
  15. পাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ
  16. ঘি ১ টেবিল চামচ
  17. চিনি ১,১/২ টেবিল চামচ
  18. নুন ১ টেবিল চামচ
  19. সর্ষের তেল আন্দাজ মতো
  20. ফোড়ণের উপকরণ :
  21. রাঁধুনি ১/২ চা চামচ
  22. তেজপাতা ১ টা

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে সবজিগুলো শুক্তোর অনুযায়ী কেটে নিয়েছি।
  2. শুকনো খোলায় পাঁচফোড়ন অল্প ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
  3. এবার কড়াইতে বেশি পরিমাণ তেল গরম করে সব সব্জি সামান্য নুন দিয়ে আর বড়িগুলো আলাদা আলাদা ভাবে ভেজে নিয়েছি।
  4. এবার ওই তেলে ফোড়ণ গুলো দিয়ে দিতে হবে।
  5. এরপর এর মধ্যে আদা বাটাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে।
  6. এবার এর মধ্যে রাঁধুনি বাটা দিয়ে আবার কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।
  7. এরমধ্যে এবার সর্ষে বাটাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে।
  8. তারপর নারকোল আর পোস্ত বাটাটা দিয়ে দিতে হবে।
  9. মশলাটা কিছুক্ষন কষানোর পর ভাজা সবজি এবং বড়ি গুলো দিয়ে দিতে হবে।
  10. মশলার সাথে সব্জি ও বড়ি গুলো কিছুক্ষন সাঁতলানোর পর দুধ এবং সামান্য নুন ও বেশ খানিকটা চিনি দিয়ে দিতে হবে।
  11. অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্নার পর যখন দুধ টা কমে আসবে তখন পাঁচফোড়ন গুঁড়ো আর ঘি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে এবং খানিকক্ষণ কড়াইটা ঢেকে রাখতে হবে।
  12. এরপর কড়াইয়ের ঢাকা খুলে বাটিতে বেড়ে শুক্তো পরিবেশন করতে হবে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার