Name: Kosha Mangsho recipe by Shampa Dighal in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 1 min
Total time: 61 min
Yield: 4
Ingredients: পাঁঠার মাংস ৫০০ গ্রাম; সর্ষের তেল ৩ বড় চামচ; টক দই ১/২ কাপ; টমেটো কুচি ১ টা বড়; নুন স্বাদ মতন; চিনি ১ ছোট চামচ; হলুদ গুঁড়ো ১ বড় চামচ; পেঁয়াজ বাটা ২ বড়; রসুন বাটা ৪/৫ কোয়া; আদা 1 ইঞ্চি বাটা; ধনে গুঁড়ো ১ বড় চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো ১ বড় চামচ; তেজপাতা ১ টা; গরম মশলা ১ বড় চামচ; ঘি ১ বড় চামচ

কষা মাংস রেসিপির সম্বন্ধে

এটি বাঙালির একটি অতি প্রিয় রান্না।টক দই এবং মশলা দিয়ে কষিয়ে রান্না করা এই পদ টি খেতে দারুন হয়।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

পাঁঠার মাংস ৫০০ গ্রাম
সর্ষের তেল ৩ বড় চামচ
টক দই ১/২ কাপ
টমেটো কুচি ১ টা বড়
নুন স্বাদ মতন
চিনি ১ ছোট চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ বড় চামচ
পেঁয়াজ বাটা ২ বড়
রসুন বাটা ৪/৫ কোয়া
আদা 1 ইঞ্চি বাটা
ধনে গুঁড়ো ১ বড় চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ বড় চামচ
তেজপাতা ১ টা
গরম মশলা ১ বড় চামচ
ঘি ১ বড় চামচ

নির্দেশাবলী

1.মাংস ধুয়ে ভালো করে টক দই, নুন আর হলুদ দিয়ে মাখিয়ে ১ঘন্টা ফ্রিজে ঢেকে রেখে দিতে হবে।
2. কড়া তে সর্ষের তেল দিয়ে গরম হলে তাতে তেজপাতা দিতে হবে।এরপর পেঁয়াজ, রসুন আর আদা বাটা দিয়ে কষতে হবে।
3. এরপর মাখিয়ে রাখা মাংস টা ফ্রিজ থেকে বার করে ভালো করে কড়া তে দিয়ে কষতে হবে।
4. লঙ্কা, ধনে গুঁড়ো দিয়ে আরো ভালো করে কষতে থাকতে হবে।
5.নুন স্বাদ মতন আর চিনি অল্প দিয়ে কষতে থাকতে হবে।ভালো করে কষিয়ে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।
6. ফুটে এলে গরম মশলা আর ঘি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।
7. ঝোল থেকে তেল বেরিয়ে এলে কষা মাংস তৈরি।

একইরকম রেসিপি