হোম / রেসিপি / কাতল কালিয়া

Photo of Katol Kalia by Moumita Nandi at BetterButter
778
3
0.0(0)
0

কাতল কালিয়া

Apr-18-2018
Moumita Nandi
30 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
30 মিনিট
রান্নার সময়
5 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

কাতল কালিয়া রেসিপির সম্বন্ধে

বর্ষবরণ উৎসব বারো মাসে তেরো পার্বণের প্রথম উৎসব। কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালি। তাই বছর শুরুর এই উৎসবে মেছো বাঙালিদের মাছ থাকতেই হবে। আর এই উৎসবে কাতল কালিয়া ভোজকে আরো রসিয়ে তুলবে।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • উৎসব
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ভাজা ভাজা
  • মিশ্রণ
  • ফোটানো
  • ভাজা
  • প্রধান খাবার
  • ডিম ছাড়া

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

  1. কাতল মাছের পিস 5 টি
  2. পেঁয়াজ বাটা 2 টেবিল চামচ
  3. আদা বাটা 1 চামচ
  4. জিরা বাটা 1 চামচ
  5. লঙ্কা বাটা 1 চামচ
  6. টমেটো বাটা 1 টেবিল চামচ
  7. লাল লঙ্কা গুঁড়ো 1/2 চামচ
  8. নারকেল বাটা 2 টেবিল চামচ
  9. কাজু বাটা 1 চামচ
  10. টক দই 1 চামচ
  11. গরম মশলা গুঁড়ো 1/2 চামচ
  12. কিশমিশ 25 গ্রাম
  13. নুন স্বাদমত
  14. হলুদ গুঁড়ো 2 চামচ
  15. শুকনা লঙ্কা 2 টি
  16. গোটা জিরা 1/4 চামচ
  17. দারুচিনি 1 টি ছোটো টুকরো
  18. ছোট এলাচ 2 টি থেঁতো করা
  19. তেজপাতা 2 টি
  20. সর্ষে তেল 100 মি. লি.
  21. কোড়ানো নারকেল 1/2 চামচ সাজাবার জন্য

নির্দেশাবলী

  1. কাতল মাছের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে আন্দাজমত নুন 1 চামচ হলুদ দিয়ে মেখে নিন।
  2. কড়াতে সর্ষের তেল গরম করে মাছের পিসগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
  3. এবার ওই তেলেই গোটা জিরা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, দারুচিনি, ছোট এলাচ ফোড়ণ দিন।
  4. পেঁয়াজ বাটা দিন।
  5. পেঁয়াজ বাটা থেকে তেল বের হতে শুরু করলে টমেটো বাটা দিয়ে হালকা নেড়ে নিন।
  6. আদা বাটা, জিরা বাটা, লঙ্কা বাটা দিন।
  7. আবারও একটু নেড়ে লাল লঙ্কা গুঁড়ো, নারকেল বাটা, কাজু বাটা, টক দই, চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
  8. অল্প জল দিয়ে ফুটে এলে তাতে স্বাদমত নুন ও 1 চামচ হলুদ দিন।
  9. ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢেকে দিন।
  10. 15 মিনিট বাদে ঢাকনা খুলে মাখো মাখো হয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়ো ও কিশমিশ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
  11. তারপর ওপর থেকে কোড়ানো নারকেল ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন কাতল কালিয়া।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার