Open in app

লাউ এর কোপ্তা কারি

4পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  30 min
রান্নার সময়  30 min
পরিবেশন করা  4 people
Aparna Das18th Apr 2018
  • মাঝারি সাইজের কচি লাউ 1টি
  • খুব মিহি করে কুচোনো পিঁয়াজ 1 টি
  • আদা কুচি 1 চা চামচ
  • লঙ্কা কুচি 1 চা চামচ
  • ধনেপাতা কুচি 2 টেবিল চামচ
  • বেসন 2 টেবিল চামচ
  • ময়দা 1 টেবিল চামচ
  • কাজু বাদাম কুচি 2 টেবিল চামচ
  • কিশমিশ 2 টেবিল চামচ
  • কাশ্মিরী লাল লঙ্কা গুঁড়ো 2 চা চামচ
  • জিরে গুঁড়ো 2 চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো1 চা চামচ
  • তাজা গরম মশলা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
  • এলাচ 1,দারুচিনি 1",লবঙ্গ 2
  • তেজপাতা 1
  • শুকনো লঙ্কা 1
  • আদা রসুন বাটা 1 টেবিল চামচ
  • পিঁয়াজ কুচি 1/2 কাপ
  • টমেটো কুচি 1 টি
  • ফেটানো টক দৈ 2 টেবিল চামচ
  • ক্রীম 2 টেবিল চামচ
  • সরষের তেল 1/2 কাপ
  • ঘি 1 টেবিল চামচ
  • চিনি 1/2 চা চামচ
  • নুন আন্দাজ মত
  1. প্রথমে লাউটাকে খোসা ছাড়িয়ে চারটি টুকরো করে কেটে নিয়ে গ্রেটার দিয়ে কুড়িয়ে নাও।তারপর নুন মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে চিপে চিপে জল বার করে নাও।
  2. এবার এর মধ্যে 1 চা চামচ জিরে গুঁড়ো,1 চা চামচ কাশ্মিরী লাল লঙ্কা গুঁড়ো, মিহি করে কুচোনো পিঁয়াজ, আদাকুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি,1 টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, কাজুবাদাম কুচি, কিশমিশ,অল্প নুন, ব‍্যাসন আর ময়দা মিশিয়ে একটু শক্ত করে মেখে নাও।
  3. এরপর এই মাখা থেকে গোল গোল 15/16 টা সমান সাইজের বল বানিয়ে নাও।
  4. এরপর কড়াই এ তেল গরম করে এই কোপ্তা গুলো সোনালী করে ভেজে নাও।
  5. এরপর কড়াই এর অবশিষ্ট তেলে 1 টেবিল চামচ ঘি মিশিয়ে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা আর গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে প্রথমে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজ। পিঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে এলে টমেটো কুচি ভাজতে থাকো।টমেটো নরম হয়ে এলে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষতে থাকো।নুন, চিনি আর গরম মশলা বাদে বাকি গুড়ো মশলাগুলো মিশিয়ে কষাও।আঁচ কম করে ফেটানো দৈ টা মিশিয়ে নাড়তে থাকো।
  6. এভাবে নাড়তে নাড়তে মশলা র মিশ্রন থেকে তেল আলাদা হয়ে আসলে এক কাপ জল ঢেলে দাও।জল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা কোপ্তা গুলো দিয়ে 5 মিনিট ফুটিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নাও।
  7. ধনেপাতা কুচি আর ক্রীম দিয়ে সাজিয়ে করে গরম গরম ভাত কিংবা রুটি র সাথে পরিবেশন কর।

Sanchari Karmakar3 months ago

Chobi ta erkom kno?

Mala Basu4 months ago

Sundor

Moumita Malla4 months ago

দারুন হয়েছে রে।।।

Jayashree Mallick4 months ago

Woow darun di
  • ডিম এর কারি

    3 likes
  • লাউ এর পায়েস

    5 likes
  • লাউ-এর রায়তা

    5 likes
  • লাউ এর কোপ্তা

    3 likes
  • লাউ এর খোসা ভাজী

    7 likes
  • লাউ এর খোসা ভাজা

    4 likes