Subscribe to our emails and receive your daily dose of yummy ideas
straight to your inbox.
বাঙালী উৎসব প্রিয় ,আর উৎসব মানেই খাওয়া দাওয়া ।।আর খাওয়া দাওয়ার কথা আসলেই তখন আসে কি কি রান্না হবে সেই বিশেষ দিনটায়। আর নববর্ষ হলেতো কথাই নেই । সকালে কি রান্না হবে ,,দুপুরে কি কি রান্না হবে আবার রাতের মেণুটা যেন একটু অন্যরকম হয় ,এসব নিয়ে ভাবনা চিন্তা চলতেই থাকে ।তারপর অনেক ভেবে চিন্তে ঠিক হয় মেণু ,সে মেণুর মধ্যেও বৈচিত্র থাকে ।যেমন সকালে যদি হয় লুচি তরকারী ,তাহলে দুপুরে হবে লাল লাল কচি পাঁঠার ঝোল সঙ্গে কলা পাতার মধ্যে স্বযত্নে মুড়িয়ে রাখা রূপোলী মাছটি ,আর রাত্রেও থাকে অন্য কিছুর বন্দোবস্ত । আজ আমি আমার বাড়ির নববর্ষের সকালের জলখাবার নিয়ে ।।আমার মেণুতে আছে গাওয়া ঘি এর লুচি সঙ্গে ঘি এর তরকারি ।।চলুন দেখে নিই সেই অমৃত পদটি বানানোর কৌশল ।
আহা! লুচি গুলি দেখেই লুচিরথালা সহ নিয়ে খেতে বসতে ইচ্ছা করছে।
ময়দাতে ময়ান দিয়ে সামান্য নুন চিনি ,জল দিয়ে মেখে নিন ।
একটা সুতির কাপড় দিয়ে ময়দাটাকে মুড়িয়ে রেখে দিন ১০-১৫ মিনিট মতো ।
এদিকে ততক্ষণে তরকারিটা বানিয়ে নিন ।
আলু ধুয়ে নিয়ে একটু ছোটো ছোটো করে কেটে নিন ।
কড়াই গরম করে ৩ চামচ ঘি দিয়ে দিন ।
কালোজিরে আর লঙ্কা ফোড়ণ দিন ।
কেটে রাখা আলুগুলো দিয়ে নাড়ুন ।
অল্প নুন দিন ।
অন্য এক দিকে জল গরম চাপিয়ে দিন ।
আলু ভালো করে ভাজা ভাজা হলে পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে দিন ।
নাড়ুন ,স্বাদ মতো নুন দিয়ে ফুটতে দিন ।
আলু সিদ্ধ হয়ে এলে,তরকারি মাখোমাখো হয়ে এলে উপর থেকে সামান্য ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন ।
এবার ময়দাকে ভালো করে মাখুন অনেকক্ষণ ধরে ।
লেচী কেটে নিন ।
লুচি বেলে নিন ।।
লুচি বেলে বেশিক্ষণ রেখে দেবেন না ।
এবার অন্য একটি কড়াই গরম করে তার মধ্যে ঘি ঢেলে দিন ।
ঘি গরয় হলে আঁচ কমিয়ে লুচিগুলো একে একে ভেজে তুলুন ।
খেয়াল রাখবেন লুচিগুলো যেন লাল লাল না হয়ে যায় ।
ঘি এর লুচি সাদা সাদাই ভালো লাগে ।
এবার ঘিএর তরকারি দিয়ে লুচি পরিবেশন করুন ।
পরিবেশন সংখ্যা: 4
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
আপনার পুরনো পাসওয়ার্ড নতুনে বদলান
এখানে আপনার প্রোফাইল সম্পাদনা এবং আপডেট করুন
আপনার অ্যাকাউন্ট মুছে ফেলা আপনার সংরক্ষণ করা রেসিপি, সংগ্রহ এবং ব্যক্তিগতকরণের পছন্দগুলি আপনার কাছে স্থায়ীভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সংযুক্ত অ্যাপ্লিকেশনগুলির কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে। বিলোপগুলি আমাদের গোপনীয়তা বিজ্ঞপ্তি এবং প্রযোজ্য আইন বা বিধিবিধান অনুসারে সম্পাদিত হবে।
অ্যাকাউন্ট ডিলিট করুন
আপনার অ্যাকাউন্ট ডিলিট করা মানে আপনার সংরক্ষিত রেসিপি, সংগ্রহ, এবং ব্যক্তিগতকরণ পছন্দসমূহ BetterButter থেকে স্থায়ীভাবে মুছে যাবে। যদি আপনি নিশ্চিত করেন, আপনার অ্যাকাউন্ট তৎক্ষণাৎ নিষ্ক্রিয় হয়ে যাবে।
নোটঃ আপনি যদি পরবর্তী ১৪ দিনের মধ্যে লগইন করেন, আপনার অ্যাকাউন্ট আবার সক্রিয় হয়ে যাবে এবং আপনার অ্যাকাউন্ট ডিলিট বাতিল হয়ে যাবে।
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইনআপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুনEnter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপগ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
Shopping with us is always Safe & Secure
71, Sonali Park,
Kolkata, West Bengal - 700084
Same as Shipping Address
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন