লগ ইন
883
5
0.0(0)
0
Keya Deb
শোলা কচু অনেকে অনেক রকম ভাবে রান্না করেন ।চিংড়ি মাছ দিয়ে ,ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে বা শুধু পেঁয়াজ রসুন দিয়েও অনেকে রান্না করেন । কিন্তু আজ আমি করেছি সম্পূর্ণ নিরামিষ ভাবে নারকেল কোড়া দিয়ে ,,নববর্ষের মেণুতে কিন্তু এই পদটি রাখাই যেতে পারে ।
কচু ধুয়ে আঁশ ছাড়িয়ে কেটে নিন ।
প্রেশার কুকারে কচু দিয়ে ২ /৩ টে সিটি দিয়ে কচুগুলো সিদ্ধ করে নিন ।
সিদ্ধ করার জন্য জল দেওয়ার দরকার নেই ,,প্রথমে প্রেশার কুকার বন্ধ করে আঁচ কমিয়ে যাখুন ,,কচু থেকে জল বেরোবো ,ঐজলেই কচু সিদ্ধ হয়ে যাবে ।
প্রয়োজন মনে করলে অল্প জল দিতে পারেন ।
সিদ্ধ হয়ে যাওয়া কচু জল ঝড়িয়ে রাখুন ।
নারকেলটা কুড়িয়ে নিন।
কড়াই গরম করে শুকনো খোলায় জিরে,মৌরী,আর ধনে দিয়ে নাড়ুন ,লালচে রঙ ও সুন্দর গন্ধ বের হলে নামিয়ে নিন ।
একটা নোড়া দিয়ে মশলাটা পিষে পাউডার বানিয়ে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে বাদাম ভেজে নিন।
এভার ঐ তেলে তেজপাতা ,লঙ্কা ফোড়ণ দিয়ে জল ঝড়িয়ে রাখা কচুটা ঢেলে দিন ।
নাড়তে থাকুন ।
নুন হলুদ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন ।
খুন্তি দিয়ে কচু ঘেঁটে দিন ।
আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন ।
মাঝে মাঝে নেড়ে দিন ।
বাদাম ভাজা দিয়ে দিন ।
জল শুকিয়ে আসলে নাড়কেল কোড়া দিয়ে মিশিয়ে দিন ।
নাড়ুন ,এবার চিনি দিয়ে দিন ।
শুকনো শুকনো করে নিন ।
নামানোর ৫ মিনিট আগে বানিয়ে রাখা মশলাটা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন ।
এবার উপর থেকে কিছুটা নারকেল কোড়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Bani Naskar
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন