Open in app

বিরিয়ানি ....

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  10 min
রান্নার সময়  40 min
পরিবেশন করা  4 people
Uma Sarkar23rd Apr 2018
  • 500গ্রাম- বোনলেস চিকেন
  • 200 গ্রাম- টক দই
  • 1 1/2 কাপ - বিরিয়ানি চাল
  • 4 টুকরো - আলু ভাজা
  • 4 - ডিম সিদ্ধ
  • 1/2 কাপ - ভাজা পেঁয়াজ
  • 2 টেবিল চামচ - আদা রসুন বাটা
  • 2 স্টিক্সস- দারুচিনি
  • 6 - লবঙ্গ
  • 6 - এলাচ
  • 3 - তেজপাতা
  • 1 টেবিল চামচ - গরম মশলা ( দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, জায়ফল ও জয়ত্রী)
  • 1 টেবিল চামচ - লঙ্কা
  • 1 চা চামচ - জাফরান দুধে ভেজানো
  • 1/4 কাপ - ঘি
  • 1/2 চা চামচ - হলুদ গুঁড়ো
  • 1 টেবিল চামচ - লেবুর রস
  • 1 টেবিল চামচ - নুন
  • 1/2 চা চামচ - কেওড়া জল
  • 1/2 চা চামচ - গোলাপ জল
  • 1 টেবিল চামচ - তেল
  1. বোনলেস চিকেন র সাথে দই , নুন, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ম‍্যারিনেট করে নিতে হবে 10 মিনিট । সাথে ভাজা আলু ও ডিম দিয়ে ।
  2. বিরিয়ানি চাল 50% সিদ্ধ করে নিতে হবে, সাথে তেজপাতা, আস্ত গরম মশলা, নুন ও তেল দিয়ে ।
  3. এবার ম‍্যারিনেট করা চিকেনে অল্প ভাজা পেঁয়াজ, কিছুটা ঘি মিশিয়ে দিতে হবে ।
  4. ওপরে গরম ভাত দিতে হবে। বাকি ঘি অল্প গরম ভাতের ফেনার সাথে মিশিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে । বাকি সব কিছু ছড়িয়ে দিতে হবে ।
  5. এবারে টাজিনের ঢাকনা লাগিয়ে গ্যাসে বসাতে হবে। হিট (diffuser ) ডিফ্রফুজের ওপরে। অল্প আঁচে এ রান্না করতে হবে ।
  6. গরম পরিবেশন করুন স্যালাড ও দইয়ের সাথে ।

No reviews yet.

  • পটল বিরিয়ানি

    3 likes
  • ডিম বিরিয়ানি

    1 likes
  • মটন বিরিয়ানি

    1 likes
  • ইলিশ বিরিয়ানি

    7 likes
  • মাটন বিরিয়ানি

    8 likes
  • মাটন বিরিয়ানি

    7 likes