লগ ইন
1051
8
0.0(0)
0
Keya Deb
নববর্ষের সঙ্গে পান্ত ভাতের একটা খুব সুন্দর মেল বন্ধন আছে ।এখনও অনেক বাড়িতে নিয়ম আছে চৈত্র সংক্রান্তির দিন ভাত রান্না করে জল দিয়ে রাখতে হয় ,আর ১ লা বৈশাখের দিন সকালে সেই ভাত খেতে হয় ।।অনেকেই সেই ধারা এখনও বজায় রেখেছেন । তাছাড়াও গ্ৰীষ্মের প্রচণ্ড দাবদাহের মধ্যে দেহ মনে একরাশ শান্তি নিয়ে আনে এই পান্ত ভাত । পান্তভাত বা জল দেওয়া ভাত শরীরকে ঠাণ্ডা করে । পান্তভাত খেলে ঘুম ভালো হয় ।।অনেক ধাবায় এই গ্ৰীষ্মকালে পান্তভাতের ব্যবস্থা রাখেন । রাস্তার ধারের ধাবায় একথালা পান্তভাত পথিকের মনে নিয়ে আসে একরাশ শান্তি।।।
চাল ধুয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ,২ টো আলু এর মধ্যে দিয়ে ভাত করে নিন ।
ফ্যান ঝড়িয়ে নিয়ে একটা পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা করে নিন । ৪-৫ ঘণ্টা লাগবে ঠাণ্ডা হতে ।
সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ঠাণ্ডা জল ঢেলে দিন ।
এমন পরিমাণে জল দেবেন যেন সব ভাতগুলো ডুবে থাকে ।
এভাবে জল দেওয়া ভাতটা রেখে দিন ৮-৯ ঘণ্টা।
এবার ৭ টা পেঁয়াজ কুচিয়ে নিন ।
পেঁয়াজটাকে বেসন দিয়ে মেখে নিন ,জল দেবেন না ।
নুন ,হলুদ ,লঙ্কা দিয়ে মেখে নিন ।
কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম করে ছোটো আকারে বড়ার মতো আকারে পেঁয়াজি ভেজে নিন ।
ঐ তেলে শুকনো লঙ্কা ভেজে নিন ।
ভাতের মধ্যে দিয়ে রাখা আলুটাকে শুকনো লঙ্কা ভাজা দিয়ে ,১ চা চামচ সরষের তেল আর নুন দিয়ে মেখে নিন ।
এবার জল দেওয়া ভাতটাকে একটা পাত্রে নিয়ে ,আলু মাখা ,পেঁয়াজি ভাজা আর সরষের তেল,নুন ,লঙ্কা ,কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
সোমা ভট্টাচার্য
Moumita Nandi
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন