Name: Raw jackfruit in sesame paste recipe by মণিদীপা মুখার্জী in Bengali at BetterButter
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 3
Ingredients: এঁচোড় মাঝারি ১টা; আলু (ঐচ্ছিক) বড় ২টি; সাদা জিরে ১ চামচ; তেজপাতা ২টি; দারচিনি,এলাচ ২টি করে; নুন, চিনি পরিমাণ মত; হলুদ ২ চামচ; তিলবাটা ২ বড় চামচ; আদাবাটা ১ বড় চামচ; কাঁচালঙ্কা বাটা ১ বড় চামচ; দুধ ১/৪ কাপ; সাদা তেল ২ বড় চামচ; ঘি ১ চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

এঁচোড় মাঝারি ১টা
আলু (ঐচ্ছিক) বড় ২টি
সাদা জিরে ১ চামচ
তেজপাতা ২টি
দারচিনি,এলাচ ২টি করে
নুন, চিনি পরিমাণ মত
হলুদ ২ চামচ
তিলবাটা ২ বড় চামচ
আদাবাটা ১ বড় চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা ১ বড় চামচ
দুধ ১/৪ কাপ
সাদা তেল ২ বড় চামচ
ঘি ১ চামচ

নির্দেশাবলী

এঁচোড় কেটে ধুঁয়ে সামান্য নুন আর হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে।
আলু ডুমো করে কেটে ভেজে রাখতে হবে।
ঐ তেলে জিরে,তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে একটু ধোঁয়া উঠলে ভাপানো এঁচোড় দিতে হবে।
কিছুক্ষণ কষিয়ে আদাবাটা,কাঁচালঙ্কা বাটা, চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষাতে হবে।
মশলা থেকে তেল ছাড়লে দুধ, নুন আর প্রয়োজনে একটু জল দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিতে হবে।
কিছুক্ষণ পরে ঢাকা খুলে এঁচোড় সিদ্ধ হলে তিলবাটা আর প্রয়োজনে একটু জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।
নুন‍,মিষ্টি চেখে নিয়ে সামান্য ভাজা তিল আর ঘি ছড়িয়ে নামাতে হবে।

একইরকম রেসিপি