Open in app

নলেন গুড়ের আম আমস্বত্ত্ব চাটনী

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  30 min
রান্নার সময়  20 min
পরিবেশন করা  5 people
Sunanda Jash24th Apr 2018
  • কাঁচা আম কুচি ৩ টি
  • আমস্বত্ত্ব কুচানো ছোট করে
  • আঙ্গুর ৯ টি
  • সর্ষে তেল ৩ টেবিল চামচ
  • তেজপাতা ২ টি
  • পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
  • কালো সর্ষে ২ চা চামচ
  • ৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  • ২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
  • ২ চা চামচ নুন
  • ৪ টেবিল চামচ চিনি
  • চেরা লঙ্কা ২ টি
  • ৩ চা চামচ নলেন গুড়
  • ১/২ কাপ জল
  1. কাঁচা আম কুচি ভালো করে ধুয়ে ২ চা চামচ নুন, ২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেখে রাখা হলো ১৫ মিনিট ।
  2. কড়াইতে সর্ষে তেল গরম করে তেজপাতা, ২ চা চামচ গোটা সর্ষে, ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দেওয়া হলো।
  3. নুন হলুদ মাখানো আম গুলোকে ভেজে নেওয়া হলো ১০ মিনিট ধরে ।
  4. ভেজে নরম হলে ২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ৪ টেবিল চামচ চিনি যোগ করে ভালো করে মেশান হলো ।
  5. এরপর আমস্বত্ত্ব, ৩ চা চামচ নলেন গুড়,১/২কাপ জল যোগ করে নেড়ে নিয়ে ১০ মিনিট অল্প আঁচে ফোটানো হলো ।
  6. এরপর নামিয়ে উপর থেকে আঙ্গুর ছড়িয়ে দেওয়া হলো। তৈরি হলো নলেন গুড়ের আম আমস্বত্ত্ব চাটনী ।

No reviews yet.